Die Pfirsichhälften in 4 Glasschälchen verteilen und mit Weinbrand beträufeln. Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen und mit einem Esslöffel bergartig auf die Pfirsichhälften verteilen. Die Gelatine in eine Tasse geben, mit 3 EL kaltem Wasser verrühren und 10 Min. zum Quellen stehenlassen.

Die Eier schaumig schlagen, den Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis die Masse weißlich ist. Die Gelatine 20 Sek. lang in der Mikrowelle auflösen und unter Rühren zur Eiermasse geben. 1/2 EL Weinbrand ebenfalls unterrühren und die Eiercreme über die "Sahnepfirsiche" laufenlassen.