Henglein
Rama Cremefine
| Champignon - Lauch - Bhaji
indischer Eintopf
| 350 g | Champignons |
| ½ Stange/n | Lauch oder 2-3 Lauchzwiebeln |
| ½ | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| ½ | Paprikaschote(n), grün, in Streifen geschnitten |
| 1 | Peperoni, grüne |
| ½ kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 1 EL | Joghurt |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Korianderpulver |
| ¾ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| ½ TL | Kurkuma |
| etwas | Salz |
| 3 EL | Petersilie, fein gehackt |
| Öl |
Zubereitung
Die Champignons säubern, die Stiele entfernen und die Pilzköpfe halbieren oder vierteln. Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen dazugeben und ca. ½ Minute bei mittlerer Hitze rösten. Joghurt, Knoblauch, Koriander und das vorbereitete Gemüse unterrühren und gut vermengen. Alles 1-2 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz würzen. Die gestückelten Tomaten (Saft abgießen und evtl. später dazugeben) und fein gehackte Peperoni zur Mischung geben und den Eintopf im offenen Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit etwas Flüssigkeit verdampft. Abschmecken und evtl. noch etwas von dem Tomatensaft dazugeben.
Die Petersilie unterrühren, das Gericht noch 1 Minute ziehen lassen und anschließend mit Basmatireis servieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen dazugeben und ca. ½ Minute bei mittlerer Hitze rösten. Joghurt, Knoblauch, Koriander und das vorbereitete Gemüse unterrühren und gut vermengen. Alles 1-2 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz würzen. Die gestückelten Tomaten (Saft abgießen und evtl. später dazugeben) und fein gehackte Peperoni zur Mischung geben und den Eintopf im offenen Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit etwas Flüssigkeit verdampft. Abschmecken und evtl. noch etwas von dem Tomatensaft dazugeben.
Die Petersilie unterrühren, das Gericht noch 1 Minute ziehen lassen und anschließend mit Basmatireis servieren.
| Tweet |
