Nudelsalat mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten

leichter, sommerlicher Salat zum Grillen und fürs Buffet

Nudelsalat mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten

Nudelsalat mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten 1

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Zutaten

1 Paket	Nudeln (z. B. Fussili, Farfalle, Penne)
100 g	Tomate(n), getrocknete, grob gehackt
1 Glas	Oliven, schwarze, entsteint, in Scheiben geschnitten
1 Pck.	Feta-Käse, gewürfelt
1 Bund	Basilikum, grob gehackt
1 Handvoll	Pinienkerne, geröstet
100 ml	Olivenöl
evtl.	Rucola

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nudeln wie gewohnt im Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und danach mit kaltem Wasser abschrecken. In eine große Salatschüssel geben.

Die getrockneten Tomaten, die Oliven, den Feta-Käse und das Basilikum wie oben angegeben verarbeiten und zu den Nudeln geben. Das Öl drüber verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Nudelsalat durchmengen und zum Schluss mit den gerösteten Pinien kernen bestreuen.

Nach ca. 1 - 2 Stunden ist der Salat durchgezogen. Er schmeckt besser, wenn er nicht im Kühlschrank gelagert wurde.

Ales Variante kann man auch ein Bund gewaschenen und gezupften Rucola mit unter den Nudelsalat mischen.

Kommentare anderer Nutzer

Ninsk

20.11.2010 11:10 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Genau das ist mein Lieblingsnudelsalat!
Allerdings benutzte ich immer noch Balsamico Essig und ein wenig Knoblauch.
Danke fürs aufschreiben :)

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Ally

23.04.2012 20:10 Uhr

Habe letztens mal bei einem Sarah-Wiener-Catering diesen Salat gegessen und seitdem ein Rezept gesucht, weil ich mir mit dem Dressing nicht sicher war. Ich muss sagen: Frau Wiener kann's auch nicht besser - wirklich seeehr lecker und eine echte Alternative zum üblichen Party-Nudelsalat mit Erbsen & Co.

Vielen Dank für's Rezept - Foto ist unterwegs!

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Skoddy

14.09.2012 16:18 Uhr

Kurz vor der Grillparty auf der Suche nach einem "ausgefallenen" Salat auf dieses Rezept gestoßen und direkt gefallen gefunden.
Das Rezept kam super an bei allen, allerdings habe ich die Oliven gegen Rucola getauscht.

Super lecker wird beim nächsten mal auf jeden Fall wieder zubereitet. :-)
Danke dafür.

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jesst

23.03.2013 12:09 Uhr

Habe heute Deinen Salat gemacht. Allerdings hab ich keinen Basilikum bekommen, weder frisch noch gefroren. Hab nun stattdessen TK-6-Käuter ran gemacht. Schmeckt auch super :-) Zum Glück! Hab allerdings auch noch 1 Zehe Knoblauch und 2 EL Balsamicoessig ran getan! Gibt es sicher wieder!

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