Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Rhabarber - Torte
sommerlich, schnell und einfach
| Für den Biskuitboden: | |
| 6 | Ei(er) |
| 180 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: (1. Füllung) | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Kaltschale, Erdbeergeschmack) |
| 200 ml | Orangensaft, kalter |
| 100 ml | Wasser, kaltes |
| 150 g | Natur-Joghurt (3,5 % Fett) |
| Für die Füllung: (2. Füllung) | |
| 750 g | Rhabarber |
| 4 EL | Zucker |
| 200 ml | Orangensaft |
| 4 EL | Speisestärke |
| Außerdem: | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 3 EL | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Tortenguss, rot |
Zubereitung
Den Rhabarber am besten bereits am Vortag schälen und mit dem Zucker bestreuen, damit er Saft zieht.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und in die Ei-Zucker-Masse rühren.
Eine Backform (28 cm) mit Backpapier auslegen, die Bisquitmasse einfüllen und ca. 30 Minuten backen (nach 25 Minuten die "Stäbchenprobe" machen). Den Bisquitboden auskühlen lassen, aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Zucker vermischen. Um den unteren Boden einen Tortenring legen und mit 1/3 des Zitronensafts tränken. Die Erdbeeren putzen, halbieren und auf den Boden legen. Die Kaltschale mit dem Orangensaft und dem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten, den Joghurt unterrühren, die Masse auf den Erdbeeren verteilen und das Ganze kurz in den Kühlschrank stellen.
Den Rhabarbersaft mit dem Orangensaft auf ca. 500 ml auffüllen, erhitzen und die Rhabarberstücke darin weich kochen. Die Speisestärke mit etwas Orangensaft anrühren, in das Kompott geben, aufkochen und andicken lassen.
Den zweiten Boden auf die Torte legen, mit 1/3 des Zitronensaftes tränken und das Rhabarberkompott einfüllen. Den letzten Boden obendrauf legen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und die Torte für 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Tortenring ablösen, die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und die Torte rundherum mit der Sahne verzieren, die restlichen Erdbeeren putzen, halbieren und auf die Torte oben legen. Mit dem Tortengus glasieren und nochmal kurz kaltstellen.
Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und in die Ei-Zucker-Masse rühren.
Eine Backform (28 cm) mit Backpapier auslegen, die Bisquitmasse einfüllen und ca. 30 Minuten backen (nach 25 Minuten die "Stäbchenprobe" machen). Den Bisquitboden auskühlen lassen, aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden.
Die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Zucker vermischen. Um den unteren Boden einen Tortenring legen und mit 1/3 des Zitronensafts tränken. Die Erdbeeren putzen, halbieren und auf den Boden legen. Die Kaltschale mit dem Orangensaft und dem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten, den Joghurt unterrühren, die Masse auf den Erdbeeren verteilen und das Ganze kurz in den Kühlschrank stellen.
Den Rhabarbersaft mit dem Orangensaft auf ca. 500 ml auffüllen, erhitzen und die Rhabarberstücke darin weich kochen. Die Speisestärke mit etwas Orangensaft anrühren, in das Kompott geben, aufkochen und andicken lassen.
Den zweiten Boden auf die Torte legen, mit 1/3 des Zitronensaftes tränken und das Rhabarberkompott einfüllen. Den letzten Boden obendrauf legen, mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und die Torte für 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Tortenring ablösen, die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und die Torte rundherum mit der Sahne verzieren, die restlichen Erdbeeren putzen, halbieren und auf die Torte oben legen. Mit dem Tortengus glasieren und nochmal kurz kaltstellen.
| Tweet |
