Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Paprikaschoten
)
| 250 g | Paprikaschote(n), rot |
| 250 g | Paprikaschote(n), grün |
| 250 g | Paprikaschote(n), gelb |
| ½ m.-große | Zitrone(n) |
| 3 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Majoran |
| 175 g | Weißwein, trocken |
| 175 g | Weißweinessig |
| 175 g | Wasser |
| 125 g | Zucker |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 TL | Senfkörner |
| 5 Körner | Piment |
| 5 | Pfefferkörner, weiß |
Zubereitung
Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und dann in grobe Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Majoran abspülen und trocken tupfen.
Paprikastücke mit Knoblauch-, Zitronenscheiben und Majoranblättchen randvoll in vorbereitete Einkochgläser schichten.
Wein, Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senf-, Piment- und Pfefferkörner in einem Topf zum Kochen bringen. Sud etwa 5 Minuten kochen lassen und anschließend über die Paprika gießen.
Je Gummiring und Deckel nass auf den gesäuberten Glasrand legen, mit Klammern verschließen. Gläser auf einen Auflagerost in den Einkochtopf stellen. So viel kaltes Wasser hinzugießen, dass die Gläser zu 3/4 im Wasser stehen.
Topf verschließen. Paprika etwa 30 Minuten bei 75°C einkochen. Gläser herausnehmen, erkalten lassen und kühl aufbewahren.
Paprikastücke mit Knoblauch-, Zitronenscheiben und Majoranblättchen randvoll in vorbereitete Einkochgläser schichten.
Wein, Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senf-, Piment- und Pfefferkörner in einem Topf zum Kochen bringen. Sud etwa 5 Minuten kochen lassen und anschließend über die Paprika gießen.
Je Gummiring und Deckel nass auf den gesäuberten Glasrand legen, mit Klammern verschließen. Gläser auf einen Auflagerost in den Einkochtopf stellen. So viel kaltes Wasser hinzugießen, dass die Gläser zu 3/4 im Wasser stehen.
Topf verschließen. Paprika etwa 30 Minuten bei 75°C einkochen. Gläser herausnehmen, erkalten lassen und kühl aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.10.2010 18:52
Hallo,
du kannst beides nehmen. ich hab getrockneten genommen. Aber frischer schmeckt halt einfach frischer ;-)
Bei Twist-Off-Gläser einfach im Einkochautomat einkochen lassen. Oder der Trick mit dem backofen. So machs ich immer:
Gläser füllen und verschließen. Fettpfanne mit Wasser füllen (etwa 2 cm hoch) und die Gläser einfüllen. Alles in den Backofen auf ca. 200°C, solange, bis das Wasser sprudelt in den Gläsern. Dann den Ofen ausschalten und etwa 40-60 Minuten noch drinnen stehen lassen (ohne die Türe zu öffnen)
lg
Shanai
du kannst beides nehmen. ich hab getrockneten genommen. Aber frischer schmeckt halt einfach frischer ;-)
Bei Twist-Off-Gläser einfach im Einkochautomat einkochen lassen. Oder der Trick mit dem backofen. So machs ich immer:
Gläser füllen und verschließen. Fettpfanne mit Wasser füllen (etwa 2 cm hoch) und die Gläser einfüllen. Alles in den Backofen auf ca. 200°C, solange, bis das Wasser sprudelt in den Gläsern. Dann den Ofen ausschalten und etwa 40-60 Minuten noch drinnen stehen lassen (ohne die Türe zu öffnen)
lg
Shanai
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Gruß
Werner
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