Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Carpaccio
mit Thunfisch, Oliven, Paprikaschoten und Mozzarella
)
| 500 g | Spargel, grün |
| 2 Liter | Wasser |
| ½ EL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
| 100 g | Thunfisch |
| Oliven | |
| ½ | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 1 Handvoll | Mozzarella - Kügelchen |
| Für das Dressing: | |
| 2 TL | Senf, scharf |
| 2 TL | Bouillon, gekörnte, fettfrei |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| 3 EL | Kaffeesahne, oder Wasser |
Zubereitung
Spargel waschen, im Salzwasser 10 - 15 Min. kochen, abkühlen lassen und auf einer flachen Platte anrichten. Thunfisch sehr fein zerkleinern und über den Spargel verteilen. Oliven, Paprikaschoten und Mozzarella darüber verteilen.
Die Sauce mischen und über die Zutaten auf der Platte gießen. Ca. 10 Min. ruhen lassen.
Die Sauce mischen und über die Zutaten auf der Platte gießen. Ca. 10 Min. ruhen lassen.
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