Kartoffelsalat mit Knoblauch und Olivenöl

Beilage zum Grillen

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Zutaten

1 1/2 kg Kartoffel(n)
1 Dose Bohnen, dicke weiße
Knoblauchzehe(n)
  Olivenöl
  Weißweinessig
  Petersilie
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln kochen, abgießen, pellen und abkühlen lassen. Die Bohnen abgießen und abtropfen lassen.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Knoblauch dazupressen und die weißen Bohnen dazugeben. Jetzt das Olivenöl (ca. 1 kleine Tasse) und die klein gehackte Petersilie dazugeben und alles vorsichtig verrühren. Den Salat kräftig mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten ziehen lassen.

Diesen Salat essen wir immer in Italien! Er schmeckt auch gut ohne Bohnen oder mit grünen statt weißen Bohnen. Natürlich kann man auch nur die Bohnen (ohne Kartoffeln) so zubereiten.

Kommentare anderer Nutzer


Alisea75

22.07.2010 14:45 Uhr

Hallo!

Hab ganz vergessen: wir machen oft noch eine kleingehackte Zwiebel oder etwas Lauchzwiebeln mit in den Salat! Wer keine rohen Zwiebeln veträgt kann sie vorher kurz andünsten. Schmeckt aber auch ohne Zwiebel gut wenn man den Salat etwas durchziehen lässt.

Guten Appetit!!!

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