Zunächst das Ei mit Muskat, Schnittlauch und Dill mit einer Gabel in einer Tasse verrühren. Dies mit dem abgewogenen Grieß beiseite stellen. Dann die Milch mit Butter und Salz aufkochen lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen und zügig den Grieß einrühren. Bitte beachten, dass keine Klumpen entstehen. Danach das Eigemisch dazugeben und alles glatt verrühren. Zum Abkühlen und Ausquellen beiseite stellen.

Das Suppengemüse putzen und klein schneiden. Mit dem Wasser und der gekörnten Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit mit kalt angefeuchteten Händen kleine Klößchen aus der Grießmasse formen.

Wenn die Suppe 15 Minuten gekocht hat, die Nudeln dazu geben und kochen, bis die Nudeln gar sind. Ganz zum Schluss die Grießklößchen einlegen, nach 30 Sekunden Kochen den Topf vom Herd nehmen und die Klößchen zugedeckt gar ziehen lassen. Wenn sie fertig sind, schwimmen sie oben.

Die Suppe abschmecken und servieren.