Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker verquirlen, danach mit dem Mascarpone vermischen. Eiweiß steif schlagen und langsam unterheben. Die Masse in 2 Hälften teilen, die eine Hälfte mit etwas Kakao vermischen, so dass man eine weiße und eine braune Masse hat.

Den abgekühlten Espresso mit dem Likör vermischen. Eine Hälfte der Löffelbiskuits in den Espresso tunken und den Boden einer flachen Auflaufform dicht an dicht damit auslegen. Darauf die braune Mascarpone-Masse gleichmäßig verteilen. Mit einer Schicht in Espresso eingetunkten Löffelbiskuits belegen. Darauf die weiße Mascarpone-Masse gleichmäßig verteilen und das Tiramisú sehr gut durchkühlen lassen.

Kurz vorm Servieren mit Kakaopulver aus dem Sieb bedecken.

Man kann es auch ins Gefrierfach geben, dann ca. 2 Std. vor dem Servieren herausholen.