Die Putenoberkeule waschen und trocken tupfen. Anschließend kräftig salzen und pfeffern. Die Putenoberkeule in einer großen, hohen Pfanne in Öl von allen Seiten sehr gut anbraten.

Die Zwiebeln pellen und nicht zu klein würfeln. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in etwas größere Würfel schneiden. Die Zwiebel- und Apfelwürfel zusammen mit den Backpflaumen zu der Putenoberkeule in die Pfanne geben. Thymian und Rosmarin darüberstreuen.

Mit so viel Wasser aufgießen, dass der Braten aber nicht mit Wasser bedeckt ist. Nun den Braten je nach Größe 1 1/2 - 2 Stunden garen. Nach Bedarf hin und wieder etwas Wasser zugießen.

Die fertige Putenoberkeule mit einer Schöpfkelle aus dem Sud nehmen und auf eine Platte legen. Das geschmorte Obst und die Zwiebeln darum verteilen.

Die Bratenflüssigkeit mit etwas Soßenbinder binden und nochmals mit den Gewürzen abschmecken. Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rotkohl.