Pad Pak Kanaa Moo Grob, Thailand

Chinesischer Brokkoli mit knusprigem Schweinebauch

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Zutaten

2 EL	Pflanzenöl
200 g	Schweinebauch, knuspriger
500 g	Brokkoli, chinesischer (Pak Kanaa)
1 EL	Knoblauch
4	Chilischote(n), frische rote, evtl. weniger (Prik Chee Fah)
2 EL	Sojasauce, helle
3 EL	Austernsauce
etwas	Brühe
	Pfeffer, schwarzer
etwas	Zucker, evtl.
etwas	Fischsauce (Nam Plah), evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Brokkoli waschen und grob in Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken. Den Schweinebauch (das Rezept findet ihr bei meinen Rezepten) so in Streifen schneiden, dass an jedem Stück etwas knusprige Haut dran ist.

Das Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Hitze erhöhen, Schweinefleisch, Chilis und Pfeffer zugeben und gut rühren. Ein klein wenig Brühe zugeben und dann den Brokkoli. 1 - 2 Minuten schmoren.

Soja- und Austernsoße zugeben und schnell und gut durchrühren. Nach Wunsch mit etwas Zucker und Fischsoße abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Mayalynn

13.04.2012 12:37 Uhr

Hallo Dorri,

ich sehe Ingwer auf dem Bild, finde es aber nicht im Rezept wieder. Kommt wirklich keiner rein? Ich liebe Ingwer, bin nur unsicher, ob es vielleicht den Geschmack runiniert :)

danke
Maya

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Dorry

13.04.2012 16:54 Uhr

Hallo Maya,

tut mir Leid, dass das Foto Dich verwirrt hat: Nein, es gehoert kein Ingwer dazu. Aber weil bei uns sehr selten mal nur ein Gericht auf den Tisch kommt, wurde in diesem speziellen Fall der Ingwer in Scheiben zu gekochten Eiern und Fruehlingszwiebeln gegessen.

Gruss Dorry

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