Henglein
Rama Cremefine
| Pad Pak Kanaa Moo Grob, Thailand
Chinesischer Brokkoli mit knusprigem Schweinebauch
)
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 200 g | Schweinebauch, knuspriger |
| 500 g | Brokkoli, chinesischer (Pak Kanaa) |
| 1 EL | Knoblauch |
| 4 | Chilischote(n), frische rote, evtl. weniger (Prik Chee Fah) |
| 2 EL | Sojasauce, helle |
| 3 EL | Austernsauce |
| etwas | Brühe |
| Pfeffer, schwarzer | |
| etwas | Zucker, evtl. |
| etwas | Fischsauce (Nam Plah), evtl. |
Zubereitung
Den Brokkoli waschen und grob in Stücke schneiden. Den Knoblauch hacken. Den Schweinebauch (das Rezept findet ihr bei meinen Rezepten) so in Streifen schneiden, dass an jedem Stück etwas knusprige Haut dran ist.
Das Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Hitze erhöhen, Schweinefleisch, Chilis und Pfeffer zugeben und gut rühren. Ein klein wenig Brühe zugeben und dann den Brokkoli. 1 - 2 Minuten schmoren.
Soja- und Austernsoße zugeben und schnell und gut durchrühren. Nach Wunsch mit etwas Zucker und Fischsoße abschmecken.
Das Öl im Wok erhitzen und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Hitze erhöhen, Schweinefleisch, Chilis und Pfeffer zugeben und gut rühren. Ein klein wenig Brühe zugeben und dann den Brokkoli. 1 - 2 Minuten schmoren.
Soja- und Austernsoße zugeben und schnell und gut durchrühren. Nach Wunsch mit etwas Zucker und Fischsoße abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Dorry 
sagt:
sagt: 13.04.2012 16:54
Hallo Maya,
tut mir Leid, dass das Foto Dich verwirrt hat: Nein, es gehoert kein Ingwer dazu. Aber weil bei uns sehr selten mal nur ein Gericht auf den Tisch kommt, wurde in diesem speziellen Fall der Ingwer in Scheiben zu gekochten Eiern und Fruehlingszwiebeln gegessen.
Gruss Dorry
tut mir Leid, dass das Foto Dich verwirrt hat: Nein, es gehoert kein Ingwer dazu. Aber weil bei uns sehr selten mal nur ein Gericht auf den Tisch kommt, wurde in diesem speziellen Fall der Ingwer in Scheiben zu gekochten Eiern und Fruehlingszwiebeln gegessen.
Gruss Dorry
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ich sehe Ingwer auf dem Bild, finde es aber nicht im Rezept wieder. Kommt wirklich keiner rein? Ich liebe Ingwer, bin nur unsicher, ob es vielleicht den Geschmack runiniert :)
danke
Maya
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