Die Fischstäbchen im Kühlschrank leicht antauen lassen, anschließend jeweils 1 Fischstäbchen in 3 gleichgroße Teile schneiden. Die gelbe Paprika in Würfel schneiden (die Größe der Paprikawürfel sollte sich an den Fischstäbchenwürfeln orientieren). Die Gemüsezwiebel schälen, vierteln und die einzelnen Zwiebelringe voneinander trennen.

Nun abwechselnd Paprika, Zwiebel und Fischstäbchen auf 8 Schaschlikspieße aufspießen, bis alles aufgebraucht ist. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schaschlikspieße bei mittlerer bis höherer Hitze ca. 10 - 15 Minuten knusprig anbraten.

Den Reis mit 2 Tassen Wasser aufkochen und bei geringer Hitze leicht köchelnd ca. 15 Minuten garen. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

Als Dip zu den Fischstäbchenspießen schmeckt am besten Remouladen- oder Cocktailsoße.