Gelber Nudelsalat

 asiatisch angehaucht mit Curry und Ananas

Zutaten für Portionen

250 g Nudeln (Spirelli o.ä.)
  Salzwasser
100 g Erbsen aus der Dose
200 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
150 g Ananas - Stücke
2  Frühlingszwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
2 TL Zitronensaft
1 EL Currypulver
½ TL Kurkuma
  Salz und Pfeffer
 etwas Öl

Zubereitung

Die Nudeln im Salzwasser kochen. Das Currypulver kurz im Öl anbraten. Die Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben, anschwitzen.

Dieses Gemüse sowie Erbsen und Ananas unter die Nudeln mischen. Würzen und etwas durchziehen lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 21.07.10
Rezept-Statistiken: 3.367 (162)* gelesen
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Verfasser:

IngridVo Kaltmamsell


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