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Knuspriger thailändischer Schweinebauch
Zutaten
| 1 kg | Schweinebauch |
| etwas | Wasser |
| etwas | Zucker |
| 4 EL | Sojasauce, helle |
| Salz | |
| n. B. | Pflanzenöl zum Frittieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in etwas Wasser gerade so gar dünsten. Das Fleisch gut abtrocknen und überall gründlich mit Salz einreiben. An einem warmen Platz 2 Std. ruhen lassen.
Das Salz abwaschen und das Fleisch gut abtrocknen lassen. Ausreichend Öl in einem Wok erhitzen, sodass das Fleisch ganz bedeckt ist. Das Fleisch ins heiße Öl geben und so lange frittieren, bis die Haut goldgelb und knusprig ist. Das Fleisch aus dem Wok nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Schmeckt hervorragend zu Pak Kanaa, dem chinesischen Brokkoli. Dann heißt das Gericht "Pad Pak Kanaa Moo Grob", zu finden bei meinen Rezepten.
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Kommentare anderer Nutzer
gerne würde ich dieses Bauchfleisch mal probieren, aber ich weiß dann immer nicht wohin mit dem vielen Öl. Ist doch viel zu Schade um es nur einmal zu benutzen und dann weg machen.
Darf ich fragen, was Du damit machst? Könnte man es auch in der Normalen Fritteuse machen und dann das Öl wieder für Pommes nutzen? Würde mich sehr freuen, wenn Du mir verrätst was Du damit machst.
VG Janine
ich filtere das Öl und nehme es ganz normal zum Anbraten.
Das ausgebratene Fett von Rippchen habe ich kürzlich als Brotaufstrich verbraucht, war sehr lecker, wenn auch nicht gerade figurfreundlich.
Gruß Dorry
Also, geschmeckt hat's grossartig, die Methode ist auch recht einfach.
Meine Kueche ist inzwischen auch wieder sauber, aber fuers naechste Mal werde ich doch eine Friteuse anschaffen.
Gruss aus Connecticut,
LazarusLong
Hilfreicher Kommentar:
Hallo LL,freut mich, dass es geschmeckt hat! Tja, das Fett spritzt schon ein wenig, aber noch lange nicht genug fuer mich, um eine Fritteuse anzuschaffen. Meist nehme ich aber statt des Woks einen kleinen Topf, der oben enger ist. Das spritzt nicht gar so doll.
Aber ich haette Dir gerne beim Putzen geholfen ;)
Gruss Dorry
Gruss,
LL
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JanMö
04.09.2010 13:53 Uhr