Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Schokopralinen nach Teeladys Art
geht fix und ist trotzdem raffiniert. Ergibt ca. 40 Pralinen.
| 250 g | Kuvertüre oder Schokolade, vollmilch oder zartbitter |
| 75 ml | Sahne |
| 35 ml | Eierlikör |
| 100 g | Kuvertüre nach Wahl |
Zubereitung
Die Sahne und 250 g Kuvertüre im Wasserbad erwärmen und die Kuvertüre schmelzen. Den Eierlikör zugeben. Abkühlen und dann im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 2 - 3 Std.). Ggf. die Schüssel kurz ins Gefrierfach stellen.
Die Masse mit dem Handrührgerät aufschlagen und in vorbereitete Pralinenförmchen spritzen. Das muss zügig geschehen, weil die Masse schnell zu weich wird. Sonst lieber noch mal kurz ins Gefrierfach geben. Vor der Weiterverarbeitung wieder in den Kühlschrank stellen. Die restliche Kuvertüre schmelzen und die Pralinen damit verzieren/überziehen.
Im Kühlschrank aufbewahren. Geht schnell und ist auch super geeignet, um Reste zu verwerten.
Die Masse mit dem Handrührgerät aufschlagen und in vorbereitete Pralinenförmchen spritzen. Das muss zügig geschehen, weil die Masse schnell zu weich wird. Sonst lieber noch mal kurz ins Gefrierfach geben. Vor der Weiterverarbeitung wieder in den Kühlschrank stellen. Die restliche Kuvertüre schmelzen und die Pralinen damit verzieren/überziehen.
Im Kühlschrank aufbewahren. Geht schnell und ist auch super geeignet, um Reste zu verwerten.
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Kommentare anderer Nutzer
imn 
sagt:
sagt: 26.02.2012 20:57
Haha,ich bin es nocheinmal,imn.Jetzt fällt mir gerade auf,warum die Masse so weich war:ich habe vergessen sie mit dem Mixer aufzuschlagen,dann kann es ja nicht fest werden.Das kommt davon,wenn man mehrere Dinge gleichzeitig macht, mehrere Sorten Pralinen,Essen kochen,aufrämen u.s.w. ...
Ich glaube ,das nächste Mal sollte ich mit mehr Ruhe und Musse darangehen,dann wird es auch etwas.
In diesem Sinne:Aus Fehlern lernt man,probieren geht über studieren...
Melde mich,wenn es so perfekt geworden ist,wie es sein muss!
Ich glaube ,das nächste Mal sollte ich mit mehr Ruhe und Musse darangehen,dann wird es auch etwas.
In diesem Sinne:Aus Fehlern lernt man,probieren geht über studieren...
Melde mich,wenn es so perfekt geworden ist,wie es sein muss!
Teelady 
sagt:
sagt: 27.02.2012 17:22
Von mir mit einem L.G auf jeden Fall 4 Punkte.
Hallo Pralinenfreunde:Traut Euch ,sie sind wirklich so "suuuuperlecker"
imn
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