Henglein
Rama Cremefine
| Frühsommerkonfitüre à la Marquise
Eine äußerst gelungene Verbindung von Pfirsich, Nektarine, Aprikose und Johannisbeere - ergibt 4 Gläser à 250 ml
)
| 3 | Pfirsich(e), geschält und entsteint gewogen |
| 1 | Nektarine(n), geschält und entsteint gewogen |
| 2 | Aprikose(n), große, entsteint gewogen |
| 350 g | Johannisbeeren, rote, verlesen und entstielt gewogen |
| 120 ml | Wasser |
| 700 g | Gelierzucker 2:1 |
Zubereitung
Die vorbereiteten Steinfrüchte wogen bei mir insgesamt 580 g. Das Verhältnis Steinfrüchte (inkl. Wasser) zu Johannisbeeren beträgt also 2:1.
Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Früchte weich sind, je nach Geschmack mit dem Pürierstab bearbeiten oder nur mit einem Schwingbesen zerkleinern. Die Johannisbeeren und 500 g des Gelierzuckers dazugeben und aufkochen lassen, 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Den restlichen Gelierzucker dazugeben und weiter sprudeln kochen lassen, bis die Gelierprobe gelingt, das dauert 2-3 Minuten.
Die Konfitüre kochend heiß in sterilisierte vorgewärmte Gläser füllen und die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen.
Pfirsiche, Nektarinen und Aprikosen in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Früchte weich sind, je nach Geschmack mit dem Pürierstab bearbeiten oder nur mit einem Schwingbesen zerkleinern. Die Johannisbeeren und 500 g des Gelierzuckers dazugeben und aufkochen lassen, 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Den restlichen Gelierzucker dazugeben und weiter sprudeln kochen lassen, bis die Gelierprobe gelingt, das dauert 2-3 Minuten.
Die Konfitüre kochend heiß in sterilisierte vorgewärmte Gläser füllen und die Gläser für einige Minuten auf den Kopf stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.08.2010 11:42
Hallo Marquise,
auf die Idee Johannisbeeren unter diese Art von Früchten zu mischen, wäre ich nicht gekommen. Schmeckt sensationell!!
Vielen Dank für die Idee..
Lunachiara
auf die Idee Johannisbeeren unter diese Art von Früchten zu mischen, wäre ich nicht gekommen. Schmeckt sensationell!!
Vielen Dank für die Idee..
Lunachiara
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Vielen Dank für dieses leckere Rezept - die Konfitüre schmeckt SUPER!
Wird auf jeden Fall wieder gemacht :-)
Liebe Grüße von
Rocky73
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