Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenkinds Erdbeersauce BBQ Art
| 1 ½ kg | Erdbeeren, geputzt |
| 1 | Zwiebel(n), geputzt und in kleine Würfel geschnitten |
| 1 Dose | Tomatenmark (die Größere) |
| 2 EL | Gewürzmischung, (Barbecuegewürz) |
| 2 EL | Salz, gestrichen |
| 4 Stück | Ingwer, kandiert |
| 2 | Piri-Piri (Chilischoten aus dem Glas) |
| 200 g | Zucker, brauner |
| 10 | Pfefferkörner, (Kubebenpfeffer), gemörsert |
| Sojasauce, (Tamari Sojasauce), einige Spritzer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n), geputzt, gehackt (auf Wunsch) |
| 2 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter oder Limettenschalenabrieb einer Bio-Limette |
Zubereitung
Alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf geben und aufkochen lassen, dabei das Rühren nicht vergessen. Ca. 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Limettenblätter entfernen (mir wirds sonst zu bitter und zu limettig. Wer es aber mag, läßt sie drinnen). Mit dem Zauberstab gründlich pürieren und auf kleiner Flamme dicklich einköcheln lassen, nochmal abschmecken.
In vorbereitete Twist-off-Gläser geben, die Gläser sofort verschließen und die Sauce auskühlen lassen. Sie schmeckt sehr gut zu Gegrilltem.
Der Knoblauch kann, muss aber nicht darin sein. Gut machen sich auch 50 ml Grenadine in der Sauce. Natürlich kann auch mit dem Zucker variiert werden.
In vorbereitete Twist-off-Gläser geben, die Gläser sofort verschließen und die Sauce auskühlen lassen. Sie schmeckt sehr gut zu Gegrilltem.
Der Knoblauch kann, muss aber nicht darin sein. Gut machen sich auch 50 ml Grenadine in der Sauce. Natürlich kann auch mit dem Zucker variiert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
03.04.2011 09:59
Hallo Gerda,vielen Dank, das freut mich sehr. Kaffirlimettenblätter bekommst Du in der Internationalen Ecke im Supermarkt, die sind in einem kleinen runden Glas bei den asiatischen GEwürzen und ja du kannst natürlich auch frischen Ingwer nehmen, dann wirds aber intensiver. Nimm also nicht so viel davon. :-) Grüßchen Rosinenkind
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Danke für deine Probe. Hoffentlich bekomm ich die Sauce genauso gut hin, wenn die Erdbeersaison beginnt.
Geht frischer Ingwer genauso und woher bekomme ich Kaffir-Limettenblätter?
lg
Gerda
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