Pilze mit Kräutern und Reis

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Zutaten

1 EL	Butter
1 m.-große	Zwiebel(n) fein geschnitten
250 g	Reis, (Langkornreis)
5 dl	Hühnerbrühe
50 g	Butter
1 große	Zwiebel(n) fein geschnitten
400 g	Pilze, gemischte Waldpilze, geputzt und gerichtet
2 dl	Crème double (Doppelrahm)
etwas	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
2 EL	Kräuter, gemischte, z. B. Schnittlauch, Petersilie und Kerbel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den EL Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und etwas anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig anbraten, mit der Bouillon ablöschen und den Reis in ca. 15 Minuten zugedeckt auf kleiner Hitze ausquellen lassen.

50 g Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen und die gehackte große Zwiebel darin etwas anbraten. Die Pilze dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Pilze zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Den Deckel entfernen und kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist. Die Sahne und die Kräuter dazugeben, gut vermischen und nicht mehr kochen lassen, nur gut erhitzen. Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf 4 Tellern jeweils mit dem Reis einen Ring bilden und in der Mitte des Reisringes das Pilzragout anrichten.

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