Apfel - Frischkäse - Rührkuchen

Apple Cream Cheese Cake, sehr saftig, Rezept aus den USA

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

210 g Zucker
115 g Butter, weich
1 EL Zitronensaft
1 Pck. Vanillezucker
170 g Frischkäse
Ei(er)
185 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
3 m.-große Äpfel
25 g Zucker
½ TL Zimt

Zubereitung

Die Butter mit Frischkäse, 210 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit einem Rührgerät ein paar Minuten schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterrühren. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 25 g Zucker mit dem Zimt mischen (nach Belieben auch mehr Zimt). 2/3 des Zimt-Zuckers über die Äpfel streuen und mit den Händen gut untermengen. Nun die Apfelwürfel unter den Teig heben.

Den Teig in einer gefettete 26-er Springform füllen und gleichmäßig verstreichen. Mit dem restlichen Zimt-Zucker bestreuen und bei 180°C Ober-/Unterhitze 65-75 Minuten backen.

Falls der Kuchen zu dunkel wird, zwischenzeitlich mit etwas Alufolie abdecken. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen gar ist.

Wir servieren ihn mit etwas Puderzucker bestreut und reichen Schlagsahne dazu.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.07.10
Rezept-Statistiken: 47.725 (13)* gelesen
1.579 (0)* gespeichert
4.600 (0)* gedruckt
114 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Eiswürfelchen  Sternekoch


Mitglied seit 24.02.2008
1.092 Beiträge (ø0,7/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

andy67  Chefkoch sagt:  
27.08.2010 09:54
Hallo Anni,

ich hab Muffins gebacken und die sind superlecker!!!
Danke für das Rezept!

LG Andrea

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
ManuGro  Sternekoch sagt:  
31.08.2010 14:34
Hallo,

ich habe den Kuchen genau nach Rezept gebacken, habe aber mit dem Zimt nicht gespart.

Nach 40 Min. Backzeit hab ich den Kuchen mit Alufolie abgedeckt und dann nochmal 25 Minuten gebacken.

Das ganze Haus roch schon so gut, dass ich es kaum erwarten konnte, ihn anzuschneiden.

Ein ganz leckeres Rezept. Danke

5 ***** dafür und auch 2 Bilder

LG * dks ManuGro

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Saya1981  Chefkoch sagt:  
02.09.2010 12:10
Hilfreicher Kommentar:

Huhu,

ich habe heute den Kuchen gebacken und bin schwer begeistert :-).
Einige Mengenangaben habe ich verändert und abgerundet. Hier meine Angaben. Bei 8 Stücken hat jedes Stück 8 PP von WW.

100 g Butter
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
1 Portion(en) Linessa Frischkäse
2 Stück Hühnerei, ganz
180 g Aurora Dinkel-Mehl, Type 630
1 TL Backpulver
3 Stück Äpfel
1/2 TL Zimt
190 g Zucker
1 Prise Salz

Danke dafür.

:-)

(Die Mengenangaben

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
chaclara Chefkoch sagt:  
18.09.2010 19:21
Hallo, Eiswürfelchen!

Dieser Kuchen ist wirklich ganz besonders lecker! Danke für das "außergewöhnliche" Rezept, das 5 Sterne verdient und ein paar Fotos von mir!

Gruß, chaclara

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
kingsgirl Tellerwäscher sagt:  
26.09.2010 18:03
mhhhh, der Kuchen ist super lecker! Er ist schön feucht und übrhaupt nicht trocken.

ich werde ihn bestimmt noch öfters backen!

Von mir kriegst du 5* :-)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
sKnuddlchen Küchenjunge sagt:  
03.10.2010 20:13
Ich habe den Kuchen heute für meinen Besuch gebacken und allen hat er sehr gut geschmeckt. Ich habe ebenfalls mehr Zimt genommen und unter das Mehl noch eine Messerspitze gemahlene Nelken gemischt. Das nächste mal gebe ich vielleicht noch ein paar gehackte Mandeln und/oder Rumrosinen dazu. Übrigens war es eine Wonne, die Teigschüssel auszuschlecken ;o) Ein sehr schönes Rezept, vielen Dank!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
sKnuddlchen Küchenjunge sagt:  
03.10.2010 20:15
Hilfreiche Antwort:

Ach ja: Ich hatte auch 1/3 Mehl durch Vollkornmehl ersetzt und noch einen kleinen Schuss Apfelsaft in den Teig gegeben.

Antwort hilfreich? ja / nein

fini123 Hendlgriller sagt:  
11.10.2010 11:51
Hallo Eiswürfelchen,
diesen feinen Kuchen gab es gestern zum Kaffee für meine Schwiegereltern - ich hab großes Lob bekommen, das ich weitergeben möchte: Super lecker!
Bei mir haben allerdings 45 Minuten gereicht, da war er oben lecker hellbraun karamellisiert und laut Stäbchenprobe durch (aber mein Ofen ist irgendwie immer schneller :)
Danke für das tolle Rezept - am längsten dauert das Äpfel kleinschneiden ^^

Gruß, Fini

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
läusl Tellerwäscher sagt:  
02.11.2010 20:46
Hilfreiche Antwort:

ich reibe die äpfel,dauert sekunden ;-)

Antwort hilfreich? ja / nein

luidgardt Küchenjunge sagt:  
22.10.2010 21:25
Hallo Eiswürfelchen,

diesen Kuchen kann man meiner Meinung nach auch als Dessert reichen. Sooo saftig ist er und einfach zuzubereiten ist er dazu.

Schönes Rezept. Vielen Dank.

Liebe Grüße
luidgardt

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
maijachan Tellerwäscher sagt:  
23.10.2010 18:31
oohh, der Kuchen schmeckt einfach Himmlisch. Sehr leckeres und einfaches Rezept, vielen Dank!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
kaya1307 Sternekoch sagt:  
24.10.2010 17:08
Hallo,

dieser Kuchen schmeckt wirklich sehr saftig und lecker. Ich hab die Zuckermenge etwas reduziert und da es schnell gehen musste die Äpfel nicht geschält. Und der Kuchen schmeckt auch so hervorragend.

lg Kaya

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Rosine3 Smutje sagt:  
03.11.2010 19:35
Hilfreicher Kommentar:

Superlecker!

Ich habe den Kuchen am WE gebacken und meine Familie war begeistert.

Folgende Änderungen habe ich vorgenommen:

Zucker habe ich auf 180 g reduziert.

In den Teig noch gehackte Mandeln

Frischkäse in Light-Variante.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
tjanas Tellerwäscher sagt:  
06.11.2010 07:18
Der Kuchen ist wirklich toll! Sogar mein Mann, der eigentlich nur auf Schokoladenkuchen steht, war begeister.
Hat jemand dieses Rezept schon mal als Blechkuchen gebacken?

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Eiswürfelchen  Sternekoch sagt:  
06.11.2010 15:22
Hallo,

es freut mich sehr, dass der Kuchen euch so gut geschmeckt hat.

Ich habe den Kuchen schon auf einem Blech gebacken. Dazu habe ich die Zutatenmenge einfach verdoppelt.

Die genaue Backzeit weiß ich leider nicht mehr.

Liebe Grüße, Anni

Antwort hilfreich? ja / nein

Momali Kaltmamsell sagt:  
13.11.2010 18:29
Hej!

Habe den Kuchen letzte Woche gebacken, als mich meine Familie hier zum ersten Mal in meiner neuen Wohnung besucht hat.. wie gesagt.. sie ist neu. Also auch der Ofen. Ich hab deswegen leider festgestellt, dass diser sehr viel heißer bäckt, als mein alter. Der Kuchen ist also leider am Rand etwas dunkel geworden :(
Aber egal, den haben wir dann einfach nicht mitgegessen :) Und der Rest war dann echt lecker! Super tolles Rezept, dass ich auf jeden Fall nochmal mit weniger Temperatur ausprobieren werde. (Und mit etwas weniger Zucker!)

Vielen Dank!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Eiswürfelchen  Sternekoch sagt:  
14.11.2010 13:05
Liebe Momali,

schön, dass du das Rezept ausprobiert hast und es gut angekommen ist!

schade, dass der Kuchen dir zu dunkel geworden ist, ich komme mit der angegebenen Backzeit und Temperatur immer gut aus.

Aber jeder Ofen ist ein bisschen ander.
Es lag vermutlich wirklich daran, dass du deinen neuen Ofen noch nicht gut kennst, nicht an diesem Rezept.

Liebe Grüße, Anni

Antwort hilfreich? ja / nein
Momali Kaltmamsell sagt:  
15.11.2010 20:35
Ja, das denke ich auch.
Aber wie gesagt, der Teig (wenn man das Dunkle weggeschnitten hat) war ganz wunderbar.
Ich berichte dann, wenn ich ih nochmal gemacht habe, was sicherlich der Fall sein wird ;)

Antwort hilfreich? ja / nein

bollingen Küchenjunge sagt:  
06.12.2010 09:17
Ich hatte den Kuchen Samstag gebacken und Sonntag haben wir ihn gegessen und er war sehr lecker. Wir essen immer gerne Apfelkuchen und sind froh über alle neuen Rezepte. Tolles einfaches Rezept,danke
lg Sylvia

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
bollingen Küchenjunge sagt:  
06.12.2010 09:22
Foto lade ich auch noch eben hoch ;-))
lg Sylvia

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
wussi  Suppenkoch sagt:  
09.01.2011 15:01
Hallo,

der Kuchen verdient die 5 *
Noch nie hat ein am Samstag gebackener Kuchen den Sonntag nicht erlebt... Meine Kinder und GöGa haben innerhalb einer Stunde den Kuchen weg gefuttert!

Jetzt mache ich beim nächsten Mal die "Blechversion"... mal sehen ob ich dann am Sonntag zum Kaffe noch was übrig habe

Herzlichen Dank für das sehr gute Rezept
LG
Wussi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Torte80  Chefkoch sagt:  
06.02.2011 17:41
Hallo,

ein sooo leckerer Kuchen!
Wir haben ihn gerade zum Sonntagskaffee verzehrt. Allerdings muß ich das nächste Mal die doppelte Menge machen, da alle noch Nachschlag haben wollten, aber keiner mehr da war.

Der Kuchen ist einfach, schnell und mit einfachen Zutaten zu machen. Kann man auch super einfach mal zwischendurch backen.

LG

Dani

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
sahne-schnitte Smutje sagt:  
24.02.2011 00:00
Liebe Anni,
ein sehr feiner Kuchen! Ich habe ihn als Blechkuchen gebacken (ca 35min Umluft 180 Grad). Bei mir hat fast ein ganzes kg geschaelte Aepfel drauf gepasst - das Ergebnis war dann auch ein extrem fruchtiger Kuchen :) Ich wuerde die Aepfel naechstes Mal allerdings vielleicht eher in Schnitze schneiden statt Wuerfeln. Da ich sehr saure Boskop verwendet hatte, habe ich die Zuckermenge ein wenig erhoeht, und es war nicht zu suess. Hinzu kam 1 ganzer EL Zimt, aber das ist natuerlich Geschmacksache :)
Der Teig ist allerdings nicht so fluffig aufgegangen, wie ein normaler Ruehrteig - ich vermute wegen des Frischkaeses? Leider schien mir der Frischkaese auch keinen besonderen Geschmacksbeitrag zu leisten - lediglich etwas saftiger/feuchter wurde es; insofern werde ich wohl naechstes Mal wieder einen normalen Ruehrkuchteig ohne Frischkaese machen...Daher "nur" 4 Sterne.
Vielen Dank fuer das feine Rezept.
sahne-schnitte

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Gi_gi Suppenkoch sagt:  
15.03.2011 16:12
Sehr lecker! Ich habe zusätzlich noch eine Handvoll Mandelscheiben und etwas Amaretto dazugegeben und davon Muffins gebacken. Sie haben sehr gut geschmeckt und waren schön saftig.

Danke für das Rezept, Bilder sind unterwegs!

Gruss, Gina

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Java Kaltmamsell sagt:  
08.04.2011 11:05
Bei uns kam der Kuchen auch prima an, schön saftig und mit lecker Zimtnote, genau unser Geschmack. Ich könnte mir auch vorstellen den Frischkäse gegen Joghurt auszutauschen.
LG Java

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
pusteblume083  Chefkoch sagt:  
03.06.2011 13:19
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept - so schmeckt sogar mir Apfelkuchen!!!

LG, Pustekuchen, die bisher Apfelkuchen immer nur für andere gebacken hat!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
lilaluise Suppenkoch sagt:  
28.07.2011 14:23
Der kuchen ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker. Allerdings hatte ich, glaub ich, die falschen Äpfel- die waren nämlich nach dem backen noch etwas hart!
lg luise

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
HUNDKATZ Tellerwäscher sagt:  
05.08.2011 18:24
Hallo Eiswürfelchen

habe deinen Kuchen heute gebacken weil ich noch ein paar Äpfel hatte die niemand essen wollte ( zu herb)
Bin begeistert und gebe dir fünf Sterne dafür.
Habe auch einen guten Eßl. Zimt genommen da wir den Geschmack lieben.
Bin mit einer Stunde Backzeit hingekommen ( habe einen neuen Ofen ).

Liebe Grüße

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
kleinemama3  Sternekoch sagt:  
31.10.2011 11:57
Hallo Eiswürfelchen,

wir haben Deinen Apfelkuchen ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.

Ich habe dafür 3 relativ große Boskop-Äpfel genommen, die für einen herrlich fruchtigen Geschmack sorgten. Leider hat der Kuchen beim Herauslösen ein wenig "die Form verloren", was aber lediglich ein optisches "Problemchen" war. ;-) Beim nächsten Mal lasse ich ihn einfach IN der Form auskühlen...

Vielen Dank für dieses schöne Rezept.

Liebe Grüße
kleinemama3

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
bibibeate  Hendlgriller sagt:  
14.11.2011 17:13
Hallo,

dieser Kuchen ist total lecker und außerdem schnell und problemlos herzustellen. Man darf ihn nur nicht so schnell aus der Form lösen. Erst mal mit dem Messer rundumschneiden.

Mit einem Klecks Sahne ein Genuss.

Danke für das schöne Rezept.

lb Bibi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
balke  Küchenjunge sagt:  
16.11.2011 16:45
Hallo Anni, mein Kompliment.
Der Kuchen schmeckt sooooo lecker und ist so schnell gemacht.
Danke für das schöne Rezept .
Vom mir bekommst Du 5 Punkte.

Gruß Bri

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
gynaika  Suppenkoch sagt:  
20.11.2011 22:03
Hallo, habe den Kuchen heute gebacken. Schnell und unkompliziert gemacht und schmeckt sehr gut.

Lg gynaika

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Bibi01 Küchenjunge sagt:  
11.12.2011 20:06
Hallo,

nachdem ich die ursprüngliche Variante schon sehr mag, habe ich gestern noch 10 Weichkaramellbonbons kleingeschnitten und untergemischt, sowie mit 2 Eßlöffeln Rum verfeinert, den ich Toncabohnen aromatisiert habe.
8 von 8 Leuten fanden das lecker ;)
Werde demnächst eine Kombi mit Ingwer testen...

Danke fürs Rezept

und viele Grüße,

Bibi

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
AFRED1 Hendlgriller sagt:  
12.01.2012 09:26
Hallöchen;

was soll ich schreiben????
Der Kuchen ist so etwas von leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker!!!!
Einfach perfekt und 5* wert.

Danke für das tolle Rezept.

LG
AFRED1

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Teresa1976 Tellerwäscher sagt:  
24.01.2012 06:55
Total lecker und wahnsinnig simpel!
Meine 8-jährige Tochter hat mit mit den Kuchen gebacken und hat die Nase gerümpft als sie sah, dass da Frischkäse reinkommt... *uäääähhh*
Was soll ich sagen? Beim dritten Stück Kuchen das sie verdrückt hat, habe ich aufgehört, zu zählen...

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
ClaudiaB1971 Tellerwäscher sagt:  
28.01.2012 20:21
Hallo,
vielen Dank für das megaleckere Kuchenrezept!!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Teresa1976 Tellerwäscher sagt:  
05.02.2012 11:27
Wir backen gerade den dritten Sonntag in Folge diesen köstlichen Apfelkuchen!
*** Lecker ***

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
mery11 Küchenjunge sagt:  
05.03.2012 19:45
Hallo,

Der Kuchen ist wirklich sehr lecker, hat uns allen sehr geschmeckt, nur habe ich einen gehäuften Teelöffel Zimt reingemacht, ich fand es etwas zuviel, werde das nächste mal bei dem halben Teelöffel bleiben,
vielen Dank für das Rezept

lg

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
gingerly Küchenjunge sagt:  
15.05.2012 11:48
ich hatte dein kuchen-rezept schon lange im endlich mal backen-ordner.
gestern hatte ich dann endlich die gelegenheit.

ich war sehr gespannt, denn die zutaten an sich sind ja sehr lecker.
(ich habe aber die zuckermenge reduziert und wesentlich mehr äpfel geschnippelt und 60min bei 175 grad umluft gebacken) am ende kam ein wohlschmeckender kuchen raus, allerdings hatte ich mir irgendwie mehr versprochen.

fazit fuer mich: lecker und schoen feucht, aber es fehlt der kick.

nichtsdestotrotz vielen dank fuer das rezept!

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
-sommerkind- Küchenjunge sagt:  
20.05.2012 18:34
Mit 15g weniger Zucker insgesamt und Frischkäse der Doppelrahmstufe hat der Kuchen insgesamt ca. 3280kcal.

Hab ich zur Planung gerade berechnet und dachte, ich lass mal andere daran teilhaben.
Gebacken hab ich ihn noch nicht, wird aber sich noch gemacht :)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Lieblingstorten von Schwarzwälder Kirsch über Käsesahne bis Giotto-Torte
Auf die Plätze – fertig – Torte!
Advent oder Weihnachten ohne? Undenkbar!
Die schönsten Rezepte für die herbstliche Geburtstagstafel
Ob als Snack oder leckere Füllung der Gans: Esskastanien sind vielseitig verwendbar.
Mit originellen Leckereien rund um Fußball die Europameisterschaft genießen
Sommerliche Torten mit Frischkäse, Mascarpone oder Milchreis

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: