Die Sahne mit Butter und Schokolade erhitzen und alles gut verrühren. In einen hohen Messbecher füllen und kalt stellen. Sobald die Creme etwas herunter gekühlt ist, Baileys einrühren und die Creme über Nacht vollständig erkalten lassen.

Den Mascarpone mit Zitronensaft und Zucker vermischen und die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben. Ebenfalls kühl stellen.
Am nächsten Tag den Biskuitboden backen. Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Rahmen fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180° vorheizen.

In einer Schüssel 3 Eier zusammen mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten auf höchster Stufe schaumig-cremig rühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und auf die Crememasse sieben. Auf niedrigster Stufe unterrühren. Dann ca. 1/3 des Teiges abnehmen und mit dem Kakaopulver vermischen. Beide Teige nun in die Springform geben. Entweder etwas marmorieren oder den hellen Teig in zwei Teilen dazu geben und den Kakaoteig dazwischen (hell-dunkel-hell).

Ca. 25 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, den Rand lösen und leicht auskühlen lassen. Sollte der Boden in der Mitte leicht einfallen, einfach den Biskuit auf einen Teller kippen. Wenn der Boden nur noch wenig warm ist, das Backpapier abziehen. Den Boden einmal in der Mitte durchschneiden. Den oberen Teil beiseite legen.

Den unteren Boden mit etwas Baileys beträufeln, dann die Mascarpone- Erdbeer- Creme auf dem Boden verteilen und mit dem zweiten Boden abdecken. Den Deckel ebenfalls mit Baileys beträufeln.

Die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Einen Teil der Ganache auf dem Deckel und um den Rand verstreichen. Den Rest wird in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte mit Tuffs besetzen. Dann Erdbeeren halbieren oder vierteln und die Torte damit garnieren.