Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Pfirsichhälften gut in einem Sieb abtropfen lassen, später in etwa 1 cm dicke Würfel schneiden. Die Marzipan-Rohmasse zu kleinen Kügelchen formen.

Die Margarine in einer großen Schüssel geschmeidig rühren, nach und nach den Zucker, den Vanillinzucker, das Orangenschalen-Aroma, das Salz und die drei Eier unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit den Haferflocken und der Milch zu der Masse geben und gründlich verrühren. Anschließend den Teig mit einem Schuss Amaretto abschmecken und die Pfirsich-Würfelchen vorsichtig unterheben.

Jetzt für jeden Muffin einen Esslöffel Teig in die Förmchen geben, drei bis vier Marzipankügelchen darauf verteilen, dann wieder mit Teig auffüllen und restliche Marzipankügelchen darauf verteilen.
In etwa 30 - 35 Minuten goldbraun backen.