Henglein
Rama Cremefine
| Semmeln
ergibt 24 Brötchen
)
| 500 g | Weizenmehl |
| 25 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 270 g | Wasser, lauwarmes |
| 40 g | Olivenöl |
| 10 g | Salz |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| Mohn, Sesam, grobes Salz oder Sonnenblumenkerne zum Bestreuen |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit Zucker im Wasser auflösen, in die Vertiefung einrühren und 15 Minuten stehen lassen.
Salz auf den Mehlrand streuen, Öl dazugeben und alles verkneten. Mindestens 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig schlagen. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 24 gleich schwere Stücke teilen, diese rund wirken, mit Ei bestreichen und in Mohn, Sesam, Salz oder Sonnenblumenkernen wenden.
Die Semmeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmal 20 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 220° ca. 18 Minuten backen. In den ersten 5 Minuten schwaden.
Salz auf den Mehlrand streuen, Öl dazugeben und alles verkneten. Mindestens 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig schlagen. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie zudecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 24 gleich schwere Stücke teilen, diese rund wirken, mit Ei bestreichen und in Mohn, Sesam, Salz oder Sonnenblumenkernen wenden.
Die Semmeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmal 20 Minuten gehen lassen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 220° ca. 18 Minuten backen. In den ersten 5 Minuten schwaden.
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Kommentare anderer Nutzer
21.08.2010 14:43
Es wäre schön wenn du das Rezept erst mal probieren würdest und dann kannst du immer noch deine Sinnlosen Kommentare abgeben!
Ich habe das Rezept schon sehr oft gemacht und es kommen tatsächlich Semmeln dabei raus und zwar bessere als die die ich beim Bäcker kaufen kann!
Und hättest du das Rezept tätsächlich gelesen, dann hättest du gesehen, das daß Ei nicht in den Teig kommt!
Ich habe das Rezept schon sehr oft gemacht und es kommen tatsächlich Semmeln dabei raus und zwar bessere als die die ich beim Bäcker kaufen kann!
Und hättest du das Rezept tätsächlich gelesen, dann hättest du gesehen, das daß Ei nicht in den Teig kommt!
21.08.2010 14:44
pizzaonkel20 
sagt:
sagt: 21.08.2010 15:12
Klar - das Ei brauchst du weil sie sonst keine Farbe bekommen. Woran das liegt habe ich geschrieben. Es bringt nichts wenn du sie einpinselst damit sie wie Semmeln aussehen. Am Geschmack ändert es nichts.
Ob deine "Semmeln" schmecken oder nicht ist immer subjektiv. Ich habe lediglich geschrieben, dass es eben KEINE Semmeln werden und auch nicht so schmecken.
Offensichtlich fühlst du dich angegriffen - aber es ändert nichts daran dass ich recht habe.
Ob deine "Semmeln" schmecken oder nicht ist immer subjektiv. Ich habe lediglich geschrieben, dass es eben KEINE Semmeln werden und auch nicht so schmecken.
Offensichtlich fühlst du dich angegriffen - aber es ändert nichts daran dass ich recht habe.
21.08.2010 15:24
pizzaonkel20
sagt:
sagt: 21.08.2010 15:40
Ich habe es probiert. Und nur deshalb kann ich auch schreiben was ich geschrieben habe. Aber warum probierst du nicht einfach mal aus was ich empfohlen habe? Möglicherweise wird dein Ton dann ja etwas weniger scharf.
Ich schreibe meine Erfahrungen hier rein, weil es mich unzählige Stunden und Unmengen Strom gekostet hat Semmelrezepte auszuprobieren die alle einfach immer irgendwie "Hefebrötchen" ergeben haben. Klar - die kann man mögen. Aber es sind eben keine Semmeln. Und ich finde dass jeder User hier das Recht hat auch solche Statements zu erfahren.
Ich meine: du könntest auch hergehen und etwas mehr Ei drauf pinseln, entsprechend formen das Ganze mit Salz bestreuen und dann behaupten jetzt wäre es eine Breze.
Du hättest dann genau das gleiche gemacht wie mit den Semmeln: von dem Rezept etwas wichtiges weggelassen (das Laugenbad) und dann was anders dazu getan um die Optik zu erreichen (das Ei).
Und: das Ganze soll wirklich nur konstruktive Kritik sein und kein Angriff auf dich.
Ich schreibe meine Erfahrungen hier rein, weil es mich unzählige Stunden und Unmengen Strom gekostet hat Semmelrezepte auszuprobieren die alle einfach immer irgendwie "Hefebrötchen" ergeben haben. Klar - die kann man mögen. Aber es sind eben keine Semmeln. Und ich finde dass jeder User hier das Recht hat auch solche Statements zu erfahren.
Ich meine: du könntest auch hergehen und etwas mehr Ei drauf pinseln, entsprechend formen das Ganze mit Salz bestreuen und dann behaupten jetzt wäre es eine Breze.
Du hättest dann genau das gleiche gemacht wie mit den Semmeln: von dem Rezept etwas wichtiges weggelassen (das Laugenbad) und dann was anders dazu getan um die Optik zu erreichen (das Ei).
Und: das Ganze soll wirklich nur konstruktive Kritik sein und kein Angriff auf dich.
pizzaonkel20
sagt:
sagt: 21.08.2010 15:48
22.08.2010 10:00
Rudis100 
sagt:
sagt: 20.09.2010 08:43
20.09.2010 09:07
Rudis100
sagt:
sagt: 10.10.2010 11:31
Gipskopp
sagt:
sagt: 06.12.2011 19:44
16.10.2010 07:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
deine Brötchen schmecken sehr lecker. Rezept ist gespeichert!:-)
Liebe Grüße
Tina
deine Brötchen schmecken sehr lecker. Rezept ist gespeichert!:-)
Liebe Grüße
Tina
16.10.2010 09:34
22.11.2010 17:56
swotchel1 
sagt:
sagt: 17.10.2010 18:57
Eine blöde Frage:
Verwende für meine Brötchen den Teig für das Sommerlieblingsbrot.
Sie schmecken wirklich besser als vom Bäcker und man weiß, was drin ist.
Das Rezept werde ich ausprobieren, glaube nur, daß es zu sehr nach Hefe schmecken wird. Aber probieren geht über studieren.
Bin hier auf Backmalz gestoßen. Ist das flüssig, sind das Körner?
Kann mir da jemand helfen. Was ist eigentlich mit Malzkaffee? Ist das auch so etwas?
Bitte nicht auslachen - es ist ganz ernst gemeint und ich hoffe auf ernste Antworten.
Danke schon jetzt!!
LG
swotchel1
Verwende für meine Brötchen den Teig für das Sommerlieblingsbrot.
Sie schmecken wirklich besser als vom Bäcker und man weiß, was drin ist.
Das Rezept werde ich ausprobieren, glaube nur, daß es zu sehr nach Hefe schmecken wird. Aber probieren geht über studieren.
Bin hier auf Backmalz gestoßen. Ist das flüssig, sind das Körner?
Kann mir da jemand helfen. Was ist eigentlich mit Malzkaffee? Ist das auch so etwas?
Bitte nicht auslachen - es ist ganz ernst gemeint und ich hoffe auf ernste Antworten.
Danke schon jetzt!!
LG
swotchel1
FrauMausE 
sagt:
sagt: 31.10.2010 19:44
Ach du liebe Zeit - was geht denn hier ab?
Ich habe die Brötchen heute genau nach Rezept gebacken.
Ohne Backmalz.
Ich habe allerdings nicht bei 220°C gebacken, sondern nur bei 180°C.
Und siehe da: sie schmecken!
Anders als beim Bäcker - aber das ist ohnehin regional unterschiedlich.
Wir werden diese Brötchen auf jeden Fall wieder backen.
LG
FrauMausE
Ich habe die Brötchen heute genau nach Rezept gebacken.
Ohne Backmalz.
Ich habe allerdings nicht bei 220°C gebacken, sondern nur bei 180°C.
Und siehe da: sie schmecken!
Anders als beim Bäcker - aber das ist ohnehin regional unterschiedlich.
Wir werden diese Brötchen auf jeden Fall wieder backen.
LG
FrauMausE
01.11.2010 09:49
14.11.2010 13:42
Hallo Anemone,
heute morgen gab es deine Semmeln.
Damit die Semmeln etwas größer sind, habe ich aus dem Teig 10 Semmeln geformt = jede Semmel 84g.
Keine Ahnung was meine Vorredner haben - deine Semmeln sind spitze!!!!!
Was Backmalz ist, weiß ich nicht, stand auch nicht im Rezept.
Das Ei habe ich weggelassen und die Semmeln mit Kürbisskernen, Sesam, Mohn und Sonnenblumenkernen belegt.
Sah nicht nur gut aus, hat auch super geschmeckt.
Danke für das wirklich tolle Rezept.
Bilder habe ich hochgeladen.
Gruß
Amboss110
heute morgen gab es deine Semmeln.
Damit die Semmeln etwas größer sind, habe ich aus dem Teig 10 Semmeln geformt = jede Semmel 84g.
Keine Ahnung was meine Vorredner haben - deine Semmeln sind spitze!!!!!
Was Backmalz ist, weiß ich nicht, stand auch nicht im Rezept.
Das Ei habe ich weggelassen und die Semmeln mit Kürbisskernen, Sesam, Mohn und Sonnenblumenkernen belegt.
Sah nicht nur gut aus, hat auch super geschmeckt.
Danke für das wirklich tolle Rezept.
Bilder habe ich hochgeladen.
Gruß
Amboss110
baskolino
sagt:
sagt: 22.11.2010 17:44
Von mir 5 Sterne für dieses wunderbare Rezept.
Ich habe dieses Rezept schon öfter gebacken und finde es einfach genial.
Vielen Dank nochmals
LG baskolino
Ich habe dieses Rezept schon öfter gebacken und finde es einfach genial.
Vielen Dank nochmals
LG baskolino
22.11.2010 17:56
Löffelhexe 
sagt:
sagt: 09.12.2010 07:14
Hallo Anemone76,
ich möchte am WE deine Semmeln ausprobieren, hab nun aber eine Frage zu deinem Rezept: Was bitte ist "schwaden"? Ich kenne den Ausdruck leider nicht.
Und die Tempereaturangabe: Umluft oder Ober-/Unterhitze???
Danke schon mal jetzt für die Antwort
LG Löffelhexe
ich möchte am WE deine Semmeln ausprobieren, hab nun aber eine Frage zu deinem Rezept: Was bitte ist "schwaden"? Ich kenne den Ausdruck leider nicht.
Und die Tempereaturangabe: Umluft oder Ober-/Unterhitze???
Danke schon mal jetzt für die Antwort
LG Löffelhexe
09.12.2010 09:26
Löffelhexe
sagt:
sagt: 09.12.2010 09:32
Löffelhexe
sagt:
sagt: 11.12.2010 13:59
Hallöchen,
also, ich hab die Semmeln heut früh gebacken und ich fand sie gut. Werd ich morgen früh nochmal machen. Allerdings hab ich nur 18 Semmlen rausbekommen und irgendwie sind sie beim dritten gehen lassen leider nicht mehr aufgegangen, so hatten wir eher Semmelchen, aber morgen werd ich aufpassen, dass sie richtig gehen.
LG Löffelhexe
also, ich hab die Semmeln heut früh gebacken und ich fand sie gut. Werd ich morgen früh nochmal machen. Allerdings hab ich nur 18 Semmlen rausbekommen und irgendwie sind sie beim dritten gehen lassen leider nicht mehr aufgegangen, so hatten wir eher Semmelchen, aber morgen werd ich aufpassen, dass sie richtig gehen.
LG Löffelhexe
jamalsvenmark
sagt:
sagt: 02.01.2011 17:58
Danke für das Rezept! Super klasse, schmecken richtig lecker und die Tatsache dass der Teig nicht klebt macht diesen Beitrag zu meinem Lieblings-Semmel-Rezept!
Lass Dich bitte nicht von irgendwelchen Idioten einschüchtern die meinen hier ihre Frustrationen auslassen zu müssen! Ich bin sehr dankbar dafür dass Leute wie Du uns abwechslungsreiche Rezepte zur Verfügung stellen!
Ich wusste auch nicht was "schwaden" ist. Ich bin leidenschaftlicher Koch aber absoluter Amateur... :-)
G'sund's Nei'ß Joahr aus Bayern!
Lass Dich bitte nicht von irgendwelchen Idioten einschüchtern die meinen hier ihre Frustrationen auslassen zu müssen! Ich bin sehr dankbar dafür dass Leute wie Du uns abwechslungsreiche Rezepte zur Verfügung stellen!
Ich wusste auch nicht was "schwaden" ist. Ich bin leidenschaftlicher Koch aber absoluter Amateur... :-)
G'sund's Nei'ß Joahr aus Bayern!
02.01.2011 18:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Danke fürs Ausprobieren und für die nette Bewertung.
Wer die Schwaben kennt, der weiß das so ziemlich alles was klein und rund ist, mit dem Wort Semmel bezeichnet wird. Zumindest bei uns ist das so.
Wünsche dir auch "a guats neiß Jauhr!
Lg Anemone
Danke fürs Ausprobieren und für die nette Bewertung.
Wer die Schwaben kennt, der weiß das so ziemlich alles was klein und rund ist, mit dem Wort Semmel bezeichnet wird. Zumindest bei uns ist das so.
Wünsche dir auch "a guats neiß Jauhr!
Lg Anemone
Martina231085
sagt:
sagt: 02.01.2011 19:51
Halli Hallo,
liest sich sehr lecker das Rezept - wird nächste Woche ausprobiert.
Zu den Schwaben - eigentlich heißen alle Semmel "Wegga" (Wecken) :-)
LG
a Schwäble
liest sich sehr lecker das Rezept - wird nächste Woche ausprobiert.
Zu den Schwaben - eigentlich heißen alle Semmel "Wegga" (Wecken) :-)
LG
a Schwäble
03.01.2011 10:48
13.04.2011 19:56
Hallo Anemone,
die ganz obersten Kommentare kann ich überhaupt nicht nachvollziehen.
Ich habe heut diese sehr feinen Semmeln gemacht und wir fanden sie Klasse.
Einfach und gelingsicher und geschmacklich Top.
Dafür kanns nur 5 Sternchen geben.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG kleinehobbits
die ganz obersten Kommentare kann ich überhaupt nicht nachvollziehen.
Ich habe heut diese sehr feinen Semmeln gemacht und wir fanden sie Klasse.
Einfach und gelingsicher und geschmacklich Top.
Dafür kanns nur 5 Sternchen geben.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG kleinehobbits
13.04.2011 20:20
Bellatrix85
sagt:
sagt: 16.05.2011 10:35
Also ich find sie so wie sie sind voll und ganz prima :)
4 Sterne und meinen Dank!!
Lg
4 Sterne und meinen Dank!!
Lg
karlchen266
sagt:
sagt: 25.05.2011 01:37
Hallöchen aus Paraguay,
habe heute Dein Rezept ausprobiert und ich muß sagen S.. lecker !!!!
Es kam gleich die Frage, machst Du die Sonntag zum Frühstück ?????
Na nun habe ich mir ja was eingehandelt mit Deinem Rezept :-))))
LG Tanja aus PY
habe heute Dein Rezept ausprobiert und ich muß sagen S.. lecker !!!!
Es kam gleich die Frage, machst Du die Sonntag zum Frühstück ?????
Na nun habe ich mir ja was eingehandelt mit Deinem Rezept :-))))
LG Tanja aus PY
25.05.2011 08:19
sparkling_cherry 
sagt:
sagt: 28.06.2011 16:35
sehr toll, ich hab zum ersten mal brötchen selbst gebacken und hab nicht gedacht, dass es so einfach ist und so gut gelingt!
28.06.2011 19:45
Hobbywurstler1
sagt:
sagt: 26.07.2011 07:55
Hallo zusammen!
Bezüglich dem Ausdruck Semmeln kann ich nur sagen das der Ausdruck aus der sächsischen Region kommt und nicht aus Schwaben. Aber trotz allem schmecken die Brötchen prima! Ich ärgere mich immer über Leute die anderen Geschmack in den Boden treten und denken sie sind die absoluten Überflieger. Siehe Beitrag weiter oben.
Gruß Micha
Bezüglich dem Ausdruck Semmeln kann ich nur sagen das der Ausdruck aus der sächsischen Region kommt und nicht aus Schwaben. Aber trotz allem schmecken die Brötchen prima! Ich ärgere mich immer über Leute die anderen Geschmack in den Boden treten und denken sie sind die absoluten Überflieger. Siehe Beitrag weiter oben.
Gruß Micha
26.07.2011 08:42
tortelett
sagt:
sagt: 20.08.2011 13:50
Also ich habe das Rezept trotz nennen ich das mal Diskussion die ich als recht überflüssig empfand da sie von der Pizzaseite als Angriff rüber kam ausprobiert. Sie sind einfach zu fertigen und schmecken super gut.
Sicher darf man hier diskutioeren und auch kunt tun, daß das Rezept abgewandelt dem Einen oder Anderen vielleicht besser schmeckt, aber etwas zu verallgemeinern, was meiner Meinung nach nicht mal ausprobiert wurde finde ich heftig....das es nichta ausprobiert wurde las man daran das der Kriter schrieb das Ei im Teig und es war auf den Brötchen gestrichen.
Rezeptveröffentlicher sollte sich nicht davon abhalten lassen weiter fleissig so leckere Rezepte wie dieses hier ein zu stellen. Jeder hat einen anderen Geschmack und nicht jeder ist in der Lage das passende Wort zur richtigen Zeit zu finden.
Lieben Gruss
Gaby / tortelett59
Sicher darf man hier diskutioeren und auch kunt tun, daß das Rezept abgewandelt dem Einen oder Anderen vielleicht besser schmeckt, aber etwas zu verallgemeinern, was meiner Meinung nach nicht mal ausprobiert wurde finde ich heftig....das es nichta ausprobiert wurde las man daran das der Kriter schrieb das Ei im Teig und es war auf den Brötchen gestrichen.
Rezeptveröffentlicher sollte sich nicht davon abhalten lassen weiter fleissig so leckere Rezepte wie dieses hier ein zu stellen. Jeder hat einen anderen Geschmack und nicht jeder ist in der Lage das passende Wort zur richtigen Zeit zu finden.
Lieben Gruss
Gaby / tortelett59
20.08.2011 15:32
Naseweiß79
sagt:
sagt: 27.08.2011 10:09
Super Rezept, werde allerdings beim nächsten mal 100g pro Brötchen nehmen, aber meine Tochter (4) konnte mir da gut helfen, was echt viel wert ist und allen schmeckts, und das ist ja das wichtigste!
Jeanny1103
sagt:
sagt: 19.09.2011 17:57
kann man die vll auch "vorgefertigt" einfrieren und bei Befarf backen oder ist es besser die fertigen einzufrieren und dann nur mehr aufzubacken ?
20.09.2011 08:31
01.10.2011 11:46
Hallo,
danke für dieses Rezept. Die "Semmeln" sind supertoll geworden, schmecken und haben grossen Anklang gefunden!
LG Ute
danke für dieses Rezept. Die "Semmeln" sind supertoll geworden, schmecken und haben grossen Anklang gefunden!
LG Ute
Polpettina
sagt:
sagt: 07.10.2011 09:12
Sehr sehr lecker!!! Die Wecken waren ruckzuck weg :)
LG
Maria
LG
Maria
07.10.2011 09:16
Danke euch beiden fürs ausprobieren! Es freut mich das sie euch auch so gut schmecken wie uns!
Lg Anemone
Lg Anemone
sunny421
sagt:
sagt: 29.10.2011 10:37
Von mir gibt es fünf Sterne für dieses tolle Rezept.
Ich backe die Brötchen 10 min und friere sie dann ein. Am Morgen kann sich dann jeder aussuchen welche Sorte (Mohn, Sesam, Kürbiskern, normal)
und wieviele er gerne hätte und sie werden gefroren im Ofen für weitere 10 min fertiggebacken.
Herrlich! Wir sind alle begeistert.
Demnächst werde ich mal versuchen die Hälfte des Mehls durch Dinkelmehl zu ersetzen.
Falls das schon jemand versucht hat, würde ich mich über Erfahrungen freuen.
Ich backe die Brötchen 10 min und friere sie dann ein. Am Morgen kann sich dann jeder aussuchen welche Sorte (Mohn, Sesam, Kürbiskern, normal)
und wieviele er gerne hätte und sie werden gefroren im Ofen für weitere 10 min fertiggebacken.
Herrlich! Wir sind alle begeistert.
Demnächst werde ich mal versuchen die Hälfte des Mehls durch Dinkelmehl zu ersetzen.
Falls das schon jemand versucht hat, würde ich mich über Erfahrungen freuen.
Peri_
sagt:
sagt: 01.11.2011 22:37
Hallöchen,
suuuuper lecker und suuuuper für Kinder. Mein Sohn und ich haben heute morgen die Brötchen gebacken und heute abend nochmal,weil keins mehr übrig war. Einfach toll.
suuuuper lecker und suuuuper für Kinder. Mein Sohn und ich haben heute morgen die Brötchen gebacken und heute abend nochmal,weil keins mehr übrig war. Einfach toll.
02.11.2011 09:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Es freut mich das die Semmeln so gut bei euch ankommen.
Ich habe gestern auch wieder mal diesen Teig gemacht und weil ich ein Brot brauchte, habe ich ein Brot geformt und 40 Minuten gebacken, raus kam ein schönes luftig lockeres Weißbrot. Bestreut habe ich es mit Mohn.
Lg Anemone
Es freut mich das die Semmeln so gut bei euch ankommen.
Ich habe gestern auch wieder mal diesen Teig gemacht und weil ich ein Brot brauchte, habe ich ein Brot geformt und 40 Minuten gebacken, raus kam ein schönes luftig lockeres Weißbrot. Bestreut habe ich es mit Mohn.
Lg Anemone
nicole6379
sagt:
sagt: 19.11.2011 09:34
Hallo Anemone,
vielen Dank für ein wirklich tolles Rezept! Ich liebe diese Brötchen und meine Familie auch! Und das ist das einzige, was wirklich wichtig ist!
Lass dich nicht von irgendwelchen Leuten ärgern, die einfach nur hier sind um zu meckern!
Ich werde dein rezept immer wieder backen!
LG, Nicole
vielen Dank für ein wirklich tolles Rezept! Ich liebe diese Brötchen und meine Familie auch! Und das ist das einzige, was wirklich wichtig ist!
Lass dich nicht von irgendwelchen Leuten ärgern, die einfach nur hier sind um zu meckern!
Ich werde dein rezept immer wieder backen!
LG, Nicole
MamaTestetRezepte
sagt:
sagt: 20.11.2011 09:27
Also ....
Erstens: Die Semmeln hab ich probiert und für gut und lecker und weiterempfehlenswert befunden. Danke für das Rezept.
Zweitens: Ich dachte gar nicht, dass man wegen nem Semmel-Rezept sooo ein Fass aufmachen kann. Habe gegoogelt und gegoogelt und nix gefunden, wo steht, was genau in ne Semmel gehört und was auf gar keinen Fall. Ich hab lediglich mein bisheriges Wissen bestätigt bekommen, dass ne Semmel im allgemeinen ne andere Bezeichnung für Brötchen ist.
Drittens: Bin noch nicht solange auf dieser Seite unterwegs. Ich suche verzweifelt DAS ultimative und einzig wahre Semmelrezept vom Pizzaonkel. Würde das nämlich auch gern testen ;-)
Liebe Grüße
Erstens: Die Semmeln hab ich probiert und für gut und lecker und weiterempfehlenswert befunden. Danke für das Rezept.
Zweitens: Ich dachte gar nicht, dass man wegen nem Semmel-Rezept sooo ein Fass aufmachen kann. Habe gegoogelt und gegoogelt und nix gefunden, wo steht, was genau in ne Semmel gehört und was auf gar keinen Fall. Ich hab lediglich mein bisheriges Wissen bestätigt bekommen, dass ne Semmel im allgemeinen ne andere Bezeichnung für Brötchen ist.
Drittens: Bin noch nicht solange auf dieser Seite unterwegs. Ich suche verzweifelt DAS ultimative und einzig wahre Semmelrezept vom Pizzaonkel. Würde das nämlich auch gern testen ;-)
Liebe Grüße
Kringelbaby
sagt:
sagt: 30.11.2011 17:07
Es ist Mega Lecker.
Das hab ich nicht zum letzten mal gemacht :)
Das hab ich nicht zum letzten mal gemacht :)
LiHa85
sagt:
sagt: 09.12.2011 18:44
Hallo,
habe heute deine Semmeln gemacht und bin begeistern. Den Teig habe ich im Brotbackautomaten kneten und gehen gelassen. ist Super aufgegangen. Schmeckt auch nicht nach Hefe.
Die werde ich jetzt öfters machen. Danke für das Rezept.
habe heute deine Semmeln gemacht und bin begeistern. Den Teig habe ich im Brotbackautomaten kneten und gehen gelassen. ist Super aufgegangen. Schmeckt auch nicht nach Hefe.
Die werde ich jetzt öfters machen. Danke für das Rezept.
10.12.2011 08:22
10.12.2011 16:43
Den erstbewertenden besserwissenden Pizzaonkel straft dieses Rezept Lügen! Superleckere Brötchen, sie kamen auch bei den Gästen toll an!
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
10.12.2011 20:28
rehkitz81
sagt:
sagt: 12.12.2011 20:21
Ocean81
sagt:
sagt: 18.12.2011 23:56
surom
sagt:
sagt: 24.12.2011 15:44
Hilfreicher Kommentar:
Ganz, ganz tolles und einfaches Rezept!
Anmerkung:
Habe Trockenhefe benutzt, weil keine frische mehr im Haus war. Gelang trotzdem super. Kein vordergründiger Hefegeschmack, das war mir wichtig. Wird es nun öfter geben. Lasse 5 Sterne da.
So einfach kann backen sein! Danke.
Anmerkung:
Habe Trockenhefe benutzt, weil keine frische mehr im Haus war. Gelang trotzdem super. Kein vordergründiger Hefegeschmack, das war mir wichtig. Wird es nun öfter geben. Lasse 5 Sterne da.
So einfach kann backen sein! Danke.
24.12.2011 17:09
Winnewup
sagt:
sagt: 28.12.2011 22:37
Hallo
Vielen Dank für das tolle Rezept, sie schmecken einfach köstlich.
Das Rezept ist gespeichert und wird desöfteren gebacken.
Nochmal Danke
Winnewup
Vielen Dank für das tolle Rezept, sie schmecken einfach köstlich.
Das Rezept ist gespeichert und wird desöfteren gebacken.
Nochmal Danke
Winnewup
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Die neusten Kommentare:
carina4711
sagt:
sagt: 18.03.2012 14:07
Ich finde das Rezept schon mal super.
Bekomme Besuch - 4 Personen für einige Tage -.
Habe aber nicht Lust, jeden Morgen frische Brötchen zu backen.
Fragen:
1. Kann ich sie auf Vorrat backen?
2. Wenn ja, wie bewahre ich sie bis zum nächsten Tag auf?
Danke schon mal.
LG carina4711
Bekomme Besuch - 4 Personen für einige Tage -.
Habe aber nicht Lust, jeden Morgen frische Brötchen zu backen.
Fragen:
1. Kann ich sie auf Vorrat backen?
2. Wenn ja, wie bewahre ich sie bis zum nächsten Tag auf?
Danke schon mal.
LG carina4711
morgana3 
sagt:
sagt: 21.03.2012 13:10
Halli hallo
Sehr leckere Brötchen mache ich ganz oft
und sie schmecken allen gut
lg Morgana3
Sehr leckere Brötchen mache ich ganz oft
und sie schmecken allen gut
lg Morgana3
anna0712
sagt:
sagt: 28.03.2012 08:14
Hab dein Rezept für meine ersten selbst gebackenen Brötchen ausgewählt
und sie haben uns gut geschmeckt.
und sie haben uns gut geschmeckt.
rbisschops
sagt:
sagt: 01.04.2012 16:38
Hallo,
Eine Frage aus Holland.
Was ist "schwaden".
Danke Sehr
Ralph
Eine Frage aus Holland.
Was ist "schwaden".
Danke Sehr
Ralph
Ancilla
sagt:
sagt: 09.04.2012 08:54
PrinzessinTaschi
sagt:
sagt: 12.04.2012 18:27
smladydagmar
sagt:
sagt: 27.04.2012 08:15
Ich schicke mal liebe Grüße.
Meine Freundin hat mich gebeten hier doch mal was dazu zu schreiben.
Am letzten Wochenende überraschte uns die 12 Jährige Tochter einer Freundin mit der Aussage: Ich brauche keine Brötchen holen ich mach heute selbst welche.Wir waren echt gespannt was da als Brötchen kommen würde :-)
Das Ergebniss hat zwar etwas gedauert konnte sich aber echt sehn lassen, mit Hilfe der Küchenmaschine und Ihrem Rezept hat sie tolle Brötchen für Uns alle und sogar für die Kleinen Nutella-Fans noch ein Kastenweißbrot gezaubert.
Danke im Namen aller die diese Brötchen gekostet haben.Sie werden nun öfter gebacken.
Liebe Grüße aus Berlin
Meine Freundin hat mich gebeten hier doch mal was dazu zu schreiben.
Am letzten Wochenende überraschte uns die 12 Jährige Tochter einer Freundin mit der Aussage: Ich brauche keine Brötchen holen ich mach heute selbst welche.Wir waren echt gespannt was da als Brötchen kommen würde :-)
Das Ergebniss hat zwar etwas gedauert konnte sich aber echt sehn lassen, mit Hilfe der Küchenmaschine und Ihrem Rezept hat sie tolle Brötchen für Uns alle und sogar für die Kleinen Nutella-Fans noch ein Kastenweißbrot gezaubert.
Danke im Namen aller die diese Brötchen gekostet haben.Sie werden nun öfter gebacken.
Liebe Grüße aus Berlin
28.04.2012 08:56
04.05.2012 13:34
Hallo, ich habe ein schnelles und unkompliziertes Rezept für Frühstücksbrötchen gesucht und wurde nicht enttäuscht :)
Lg gynaika
Lg gynaika
vinea
sagt:
sagt: 07.05.2012 06:56
Hallo, ich habe die Semmeln für diese Woche in Planung. Welches Mehl nehme ich da am Besten? 405 oder 550 ?? Danke schonmal =)
07.05.2012 07:21
vinea
sagt:
sagt: 07.05.2012 07:28
Super, danke schön...dann werde ich nach Herstellung berichten. =))
vinea
sagt:
sagt: 12.05.2012 17:30
suuuuuuuuuuperklasse =) Habe Trockenhefe verwendet und 550er Mehl. Die ersten sind etwas klein geblieben, aber geschmacklich toll. Die anderen habe ich direkt hinterher gemacht. Sind größer geworden. Diese habe ich 12 Minuten angebacken....dann bis morgen kühl gestellt. Mal sehen, wie das mit dem Aufbacken morgen klappt.
Meine Family ist absolut begeistert und ich gleich mit =))
Meine Family ist absolut begeistert und ich gleich mit =))
Lene1604
sagt:
sagt: 17.05.2012 11:03
Ich habe heute die Brötchen gebacken, vom Geschmack her super aber bei mir sind 1. nur 12 Brötchen raus gekommen a´50-60g und 2. sind sie nicht groß geworden. Lag es vielleicht an der Trockenhefe oder das Mehl (habe 405 genommen)?
werde es das nächste mal mit 550 Mel und frischer Hefe versuchen vielleicht ahbe ich da mehr Glück.
werde es das nächste mal mit 550 Mel und frischer Hefe versuchen vielleicht ahbe ich da mehr Glück.
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also Ei, Zucker und Öl haben in einem Teig für Semmeln nun wirklich nichts verloren. In Großbäckereien gibt man ein wenig Fett hinzu um die Maschinenführigkeit zu verbessern. Zuhause kann (und sollte) man das aber weglassen.
Der Zucker kommt gut wenn man einen schnellen Hefeteig macht weil er die Hefe nährt. Durch eine verlängerte Garzeit erreicht man aber insgesamt ein besseres Ergebnis.
Das Ei hilft ebenfalls beim Aufgehen - aber doch bitte nicht in einer Semmel. Was man mit diesem Rezept bekommt mag sicherlich aussehen wie eine echte Semmel - aber schmecken tut es völlig anders.
Gruß Pizzaonkel
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