Henglein
Rama Cremefine
| Paprikagemüse mit Zwiebeln und Oliven
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 dicke | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 EL | Oliven, grüne oder schwarze, entsteint |
| 1 Dose | Tomate(n) |
| Knoblauch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Piment d' Espelette | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelscheiben anschwitzen, salzen und pfeffern. Sie sollen gar werden und leicht anbräunen.
Inzwischen die Paprika waschen, entkernen und in Rhomben schneiden. Wenn die Zwiebeln fast gar sind, die Paprikarhomben und die Oliven zufügen ebenfalls salzen und pfeffern (Achtung, die Oliven bringen Salz mit!), einige Minuten schmoren lassen.
Die Tomaten zufügen, das Ganze mit Piment d‘ Espelette würzen und abschmecken, evtl. nachsalzen. Ca. 15 Min. auf kleiner Flamme schmoren lassen. Schmeckt gut zu kurz gebratenem Fleisch oder Eierspeisen.
Inzwischen die Paprika waschen, entkernen und in Rhomben schneiden. Wenn die Zwiebeln fast gar sind, die Paprikarhomben und die Oliven zufügen ebenfalls salzen und pfeffern (Achtung, die Oliven bringen Salz mit!), einige Minuten schmoren lassen.
Die Tomaten zufügen, das Ganze mit Piment d‘ Espelette würzen und abschmecken, evtl. nachsalzen. Ca. 15 Min. auf kleiner Flamme schmoren lassen. Schmeckt gut zu kurz gebratenem Fleisch oder Eierspeisen.
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Kommentare anderer Nutzer
Gandalf1 
sagt:
sagt: 18.07.2010 16:11
Hallo,
Piment d`espelette ist eine Chilisorte, die nur in einer bestimmten Region im Baskenland angebaut wird. In speziellen Gewürzläden oder großen Supermärkten zu finden. Normales Piment passt garnicht!
Rhomben = Plural von Rhombus ;-)
Sieh Dir die Flagge von Brasilien an, da ist in der Mitte ein gelber Rhombus. Der Begriff Raute ist vielleicht geläufiger.
Piment d`espelette ist eine Chilisorte, die nur in einer bestimmten Region im Baskenland angebaut wird. In speziellen Gewürzläden oder großen Supermärkten zu finden. Normales Piment passt garnicht!
Rhomben = Plural von Rhombus ;-)
Sieh Dir die Flagge von Brasilien an, da ist in der Mitte ein gelber Rhombus. Der Begriff Raute ist vielleicht geläufiger.
17.08.2010 10:42
Hallo!
Das Gewürz bekommst du von verschiedenen Anbietern, u.a. auch bei ebay. Ich lass es mir immer von denen schicken, denn die sind samt Porto billiger als von ebay: http://www.torquato.de/piment-d_espelette-45g.html?ref=AdWords&Art=106204, kostet 8,50 Euro.
Damit sich sowas auch lohnt, habe mich mit unserem hiesigen Sternekoch aus der Koch-Fachschule zusammengetan. Wir lassen immer mehrere Spezialgewürze zusammenkommen und bestellen dann über Internet.
Ein ebenes Viereck, bei dem alle vier Seiten gleich lang sind, heißt Raute oder Rhombus (Plural: Rhomben). Dabei sind gegenüberliegende Seiten parallel und gegenüberliegende Winkel gleich groß. Ein Spezialfall der Raute ist das Quadrat. Auf der Spitze stehende Quadrate werden häufig verallgemeinernd als Raute bezeichnet. Genaueres bitte bei:
http://de.wikipedia.org/wiki/Raute nachschlagen.
Hoffe, ich konnte dir helfen.
Liebe Grüsse
Finntina
Das Gewürz bekommst du von verschiedenen Anbietern, u.a. auch bei ebay. Ich lass es mir immer von denen schicken, denn die sind samt Porto billiger als von ebay: http://www.torquato.de/piment-d_espelette-45g.html?ref=AdWords&Art=106204, kostet 8,50 Euro.
Damit sich sowas auch lohnt, habe mich mit unserem hiesigen Sternekoch aus der Koch-Fachschule zusammengetan. Wir lassen immer mehrere Spezialgewürze zusammenkommen und bestellen dann über Internet.
Ein ebenes Viereck, bei dem alle vier Seiten gleich lang sind, heißt Raute oder Rhombus (Plural: Rhomben). Dabei sind gegenüberliegende Seiten parallel und gegenüberliegende Winkel gleich groß. Ein Spezialfall der Raute ist das Quadrat. Auf der Spitze stehende Quadrate werden häufig verallgemeinernd als Raute bezeichnet. Genaueres bitte bei:
http://de.wikipedia.org/wiki/Raute nachschlagen.
Hoffe, ich konnte dir helfen.
Liebe Grüsse
Finntina
17.08.2010 10:47
So, das Paprikagemüse ist fertig, es schmeckt sehr gut! Schnell gemacht ist es auch.
Habe aber nach arabischer Manier noch einen Hauch Zimt zugegeben. So schmeckt es mir noch besser. Aber das ist wohl Geschmacksache.
LG Finntina
Habe aber nach arabischer Manier noch einen Hauch Zimt zugegeben. So schmeckt es mir noch besser. Aber das ist wohl Geschmacksache.
LG Finntina
kannst du mir verraten was Piment d‘ Espelette ist? also normale Pimentkörner kenne ich.
Und was sind Rhomben????
Sorry aber das habe ich so noch nicht gehört.
Danke schon jetzt für deine Antwort
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