Henglein
Rama Cremefine
| Mürbe Hörnchen
ergibt 12 Stück
| 50 g | Butter, weiche |
| 300 ml | Milch |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 500 g | Mehl (helles Weizen- oder Dinkelmehl) |
| 9 g | Trockenhefe oder 20 g Frischhefe |
| Zum Bestreichen: | |
| etwas | Eigelb |
| etwas | Milch |
Zubereitung
Aus allen Zutaten (außer dem Eigelb) einen Hefeteig herstellen, ich knete ihn immer im BBA. Den Teig ca. 20 min. gehen lassen.
12 Hörnchen formen (ich rolle sie, wie man Baguettes macht und biege dann die Hörnchen) und aufs Backblech legen. Dort weitere 20 - 40 min. gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.
Zwischenzeitlich den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hörnchen kurz vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bepinseln und das Blech in den Ofen schieben. Etwa 15 - 20 min. bei Ober-/Unterhitze goldgelb backen.
12 Hörnchen formen (ich rolle sie, wie man Baguettes macht und biege dann die Hörnchen) und aufs Backblech legen. Dort weitere 20 - 40 min. gehen lassen, bis sie schön aufgegangen sind.
Zwischenzeitlich den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hörnchen kurz vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bepinseln und das Blech in den Ofen schieben. Etwa 15 - 20 min. bei Ober-/Unterhitze goldgelb backen.
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