Henglein
Rama Cremefine
| Basilikum - Gnocchi
ohne Kartoffeln - geht ratzfatz
| 100 g | Basilikum |
| 250 g | Ricotta |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
| 2 EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Basilikum waschen und fein hacken. Mit Ricotta, Eiern und Parmesan verkneten. So viel Mehl unterkneten, dass der Teig formbar wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit 2 Teelöffeln aus dem Teig kleine Gnocchi oder Nocken formen, ins kochende Wasser geben und ca. 3 Minuten gar ziehen lassen (kommen an die Oberfläche), abschöpfen und abtropfen lassen.
Schmecken sehr lecker, wenn man sie nach dem Garen kurz in einer Pfanne mit Butter schwenkt und frischen Parmesan darüber reibt.
Schmeckt auch mit Bärlauch statt Basilikum sehr gut.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit 2 Teelöffeln aus dem Teig kleine Gnocchi oder Nocken formen, ins kochende Wasser geben und ca. 3 Minuten gar ziehen lassen (kommen an die Oberfläche), abschöpfen und abtropfen lassen.
Schmecken sehr lecker, wenn man sie nach dem Garen kurz in einer Pfanne mit Butter schwenkt und frischen Parmesan darüber reibt.
Schmeckt auch mit Bärlauch statt Basilikum sehr gut.
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- Klösse,Knödel,Gnocchi ,Teigtaschen,Suppeneinlagen
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Leider hat's bei mir so gar nicht geklappt :-(
Obwohl ich schon etwa die doppelte Menge an Mehl genommen habe, wurde es nicht "formbar". Irgendwann konnte ich dann mit Müh und Not esslöffelgroße, klebrig-zähe Klumpen abtrennen, die dann recht bald (eigentlich fast sofort) im kochenden Wasser oben schwammen, aber noch total "roh" aussahen. Hab dann noch versucht sie in der Pfanne zu braten, aber weil das ganze so wässrig war, ging das auch nicht wirklich gut.
Wider Erwarten haben sie trotzdem vielversprechend (aber ausbaufähig) geschmeckt, sodaß ich gerne wüsste: was ist bei mir falsch gelaufen?
Ach ja und gleich zu Anfang noch: Obwohl ich einen ganzen Topf Basilikum abgeerntet habe, bin ich doch nur auf ca. 50g Basilikum genommen. Sollte man vllt wissen, daß 100g in etwa 2 Töpfen entsprechen!
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