Baileys - Mokkapralinen

mit wenig Zutaten ein zart schmelzendes und süchtig machendes Ergebnis

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Zutaten für Portionen

100 g Bailey's Irish Cream
200 g Schokolade, Mokka oder Kaffeesahne
100 g Schokolade, weiß
1 TL Kaffeepulver, löslich
  Kuchenglasur, zartbitter, oder Vollmilch, oder Haselnuss

Zubereitung

Den Baileys und das Kaffeepulver in eine Mikrowellen geeignete Kanne geben. Die Schokolade in die vorgegebenen Stücke zerteilen und zum Baileys geben. In der Mikrowelle bei etwa 270 Watt ca. 4 Minuten erwärmen. Danach gut verrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Sollte die Schokolade noch fest sein, evtl. noch mal 2 Minuten bei 270 Watt erwärmen. Vorsichtig, damit die Schokolade nicht verbrennt.
Wenn alle Zutaten gut verbunden sind, die Masse abkühlen lassen.

Die Masse kann nun in Hohlkörper gefüllt werden.

Hat man keine Hohlkörper, lässt man die Masse einen Tag stehen. (Bei einer Raumtemperatur von ca. 19-21° wurde die Mokkamasse bei mir sehr fest.)
Dann mit einem Teelöffel kleine Mengen abstechen und schnell zu Kugeln formen. Geht am besten, wenn die Hände kalt sind, sonst schmilzt die Schokolade zu schnell.

Die Kuchenglasur erwärmen, sodass sie flüssig, aber auf keinen Fall heiß ist und die Kugeln mit der Glasur überziehen.
Ich habe das gemacht indem ich die Kugeln in der Glasur versenkt habe und dann mit einer Gabel herausgefischt und abtropfen lassen habe - das geht vielleicht mit einer Pralinengabel besser. Auf Folie oder Backpapier trocknen lassen.
Nach dem Überziehen im Kühlschrank lagern. Dort werden die Pralinen am besten fest.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 17.07.10
Rezept-Statistiken: 4.875 (6)* gelesen
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Verfasser:

Sandybaby Chefkoch


Mitglied seit 19.02.2005
4.992 Beiträge (ø1,88/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Semmelprinzessin Kartoffelschäler sagt:  
04.09.2010 09:25
Hallo Sandybaby,

wie lange halten sich die Pralinen denn im Kühlschrank?
Das Rezept hört sich lecker an, würde ich gerne mal ausprobieren.

Gruß Semmelprinzessin

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Sandybaby Chefkoch sagt:  
04.09.2010 14:57
Hi,

danke für Dein Interesse.
Ich hatte die Pralinen bestimmt an die 3 Wochen im Kühlschrank.
Was soll daran auch schlecht werden?
Der Alkohol bestimmt nicht ;-)
Und was soll mit der Schokolade schon passieren?
Es ist ja keine Sahne mit drin.

LG
Sandra

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ginni1866  Chefkoch sagt:  
02.01.2011 13:41
sehr lecker und schnell zu machen. ich habe die masse etwas abkühlen lassen und dann mit dem spritzbeutel in pralinenförmchen gespritzt. danach habe ich sie noch mit puderzucker bestäubt. so habe ich mir das glasieren gespart und sie haben trotzdem sehr gut geschmeckt!
foto ist unterwegs.

lg
ginni

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Sandybaby Chefkoch sagt:  
02.02.2011 10:56
Halo Ginni,

danke fürs Ausprobieren :-)
Deine Pralinen sehen aber toll aus... *staun* Gespritzt sieht viel besser aus als gerührt ... äh, gerollt...

Konnte man die hinterher gut vom Papier lösen?


Grüße
Sandra

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ginni1866  Chefkoch sagt:  
02.02.2011 11:17
hallo sandra,

die pralienen gingen ganz ohne probleme aus der form!

lg
ginni

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Sandybaby Chefkoch sagt:  
02.02.2011 11:54
Dann ist es wirklich eine tolle Idee die Masse zu spritzen :-)

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