Henglein
Rama Cremefine
| Thunfischsteaks mit Tomaten
| 4 | Steak(s) vom Thunfisch |
| 700 g | Cherrytomate(n) |
| 1 Glas | Oliven, schwarz, mit Stein, 180 g Abtropfgewicht |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 3 EL | Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Zucker | |
| 1 TL | Kräuter der Provence, getrocknet |
Zubereitung
Backofen mit Rost auf 75°C vorheizen.
Die Oliven abtropfen lassen, auf eine Arbeitsfläche oder ein großes Holzbrett legen und die Steine mit der flachen Hand herausdrücken. Tomaten vierteln, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen und, bis auf einige zur Garnitur, hacken.
Eine große Grillpfanne stark erhitzen, 1 EL Olivenöl hineingeben und die Thunfischsteaks hineinlegen. Jede Seite 1 Minute grillen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräuter der Provence betreuen, auf einen großen Teller legen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Die Thunfischsteaks im Backofen warm halten. Dabei garen sie noch nach, so dass die Grillzeit völlig ausreichend ist.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Hitze etwas herunterschalten. Knoblauch und Oliven in der Pfanne kurz anbraten, dann die Tomaten zufügen und mit einem Holzlöffel etwas zerdrücken. 5 - 10 Minuten schmoren (die Tomaten sollen noch als solche zu erkennen sein), das gehackte Basilikum und den Saft der zweiten Zitronenhälfte zufügen, alles leicht verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Tomaten auf 4 Teller verteilen, je 1 Thunfischsteak darauf legen und mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Dazu schmeckt Ciabatta und Blattsalat jeglicher Art.
Die Oliven abtropfen lassen, auf eine Arbeitsfläche oder ein großes Holzbrett legen und die Steine mit der flachen Hand herausdrücken. Tomaten vierteln, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Basilikumblätter abzupfen und, bis auf einige zur Garnitur, hacken.
Eine große Grillpfanne stark erhitzen, 1 EL Olivenöl hineingeben und die Thunfischsteaks hineinlegen. Jede Seite 1 Minute grillen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräuter der Provence betreuen, auf einen großen Teller legen und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Die Thunfischsteaks im Backofen warm halten. Dabei garen sie noch nach, so dass die Grillzeit völlig ausreichend ist.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und die Hitze etwas herunterschalten. Knoblauch und Oliven in der Pfanne kurz anbraten, dann die Tomaten zufügen und mit einem Holzlöffel etwas zerdrücken. 5 - 10 Minuten schmoren (die Tomaten sollen noch als solche zu erkennen sein), das gehackte Basilikum und den Saft der zweiten Zitronenhälfte zufügen, alles leicht verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die Tomaten auf 4 Teller verteilen, je 1 Thunfischsteak darauf legen und mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Dazu schmeckt Ciabatta und Blattsalat jeglicher Art.
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