Schalotte schälen und in feine Stückchen schneiden. Schinken und Salami ebenfalls klein schneiden. Zusammen mit dem geriebenen Käse und Eigelb unter den Frischkäse rühren und pikant abschmecken (es eignet sich auch z.B. mediterraner Frischläse).
Eine Blätterteigplatte ausrollen und halbieren. Eine Hälfte auf den bemehlten Big Snack legen und leicht andrücken. Die Füllung mit dem Löffel auf den Mulden verteilen. Die andere Teighälfte mit Wasser bestreichen, darauf legen und leicht andrücken. Mit der Teigrolle fest darüber rollen. Den Big Snack umdrehen und die Teigteilchen mit Hilfe des Löffels herausdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Teilchen einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten backen.

Die Füllung reicht erfahrungsgemäß für ca. 2-3 Big Snack-Zubereitungen.