Die Leber abwaschen, leicht abtupfen (etwas feucht lassen) und in der Würzmischung wenden. Anschließend im Mehl wenden und in heißem Fett beidseitig rasch anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne glasig anbraten. Die Leber wieder dazu geben und das Bier, die Zitronenschale und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt 5-8 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Die Leber herausnehmen und beiseite stellen.

Das Saucenpulver einstreuen und die Sauce aufkochen lassen. Den Herd herunterschalten und die Sahne zur Sauce geben. Die Leber wieder in die Sauce legen und weitere 10 Minuten darin ziehen lassen, bis sie heiß ist.

Als Beilage z. B. grüne Bohnen mit Speck und Kartoffelpüree servieren.