Reissalat

mit Naturreis und asiatischem Touch, pikant, lecker... Partyhit

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Zutaten für Portionen

150 g Naturreis
2 EL Sojasauce
2 TL Currypulver, (Madras-Curry)
1 Msp. Cayennepfeffer
 etwas Muskat, frisch gerieben
2 EL Ingwer, in kleinen Würfelchen
1 kleine Paprikaschote(n), rot
1 kleine Paprikaschote(n), grün
Zwiebel(n)
Apfel
3 EL Rosinen
125 g Hühnerbrust
125 g Kochschinken
50 g Pinienkerne
3 EL Öl
  Salz

Zubereitung

Den Reis körnig kochen. Den heißen Reis mit Sojasauce, Curry, Muskat, Cayennepfeffer und Ingwer mischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Paprikaschoten und Apfel würfeln, die Zwiebel fein hacken und die Rosinen 5 Minuten in Wasser quellen lassen. Die Hühnerbrust in etwas Öl braten, bis sie gar, aber noch zart ist, anschließend würfeln, den Schinken ebenfalls würfeln.

Alle Zutaten mit den Pinienkernen unter den Reis mischen und den Salat mit Öl und Salz abschmecken.

Der Salat kann 1 bis 2 Tage zugedeckt und kühl stehen, vor dem Servieren nochmal abschmecken und falls er zu trocken ist, nochmal mit etwas Öl nachbessern.

Ich mache für Partys immer die dreifache Menge und es bleibt eigentlich nie etwas übrig.

Anstelle von Cayennepfeffer nehme ich auch gerne einige Spritzer scharfe Chilisauce wie man sie in Asia-Läden und mittlerweile auch in vielen Supermärkten bekommt.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 16.07.10
Rezept-Statistiken: 22.694 (6)* gelesen
74 (0)* gespeichert
905 (0)* gedruckt
11 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

carinita  Kartoffelschäler


Mitglied seit 18.12.2008
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Anja1973 Kaltmamsell sagt:  
20.08.2011 15:45
Hallo Carinita,

dieses Rezept ist der absolute Renner, habe schon lange nicht mehr einen so leckeren Reissalat gegessen. Da ich keine Rosinen mag, habe ich diese einfach durch Ananas ersetzt und noch 2 Esslöffel Mayo dazu gegeben. Beide Daumen hoch und natürlich 5 Sterne.
Ich werde ihn heute nochmal zubereiten für unser Picknick morgen.

Lieben Gruß Anja

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carinita  Kartoffelschäler sagt:  
11.11.2011 16:18
hallo anja,

freut mich, das der reissalat so gut angekommen ist bei dir und vielen dank für die tolle bewertung :)

lg, carinita

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diesailerin Kartoffelschäler sagt:  
10.11.2011 20:04
Es hat sehr gut geschmeckt und ist auch "mal was anderes". Ich habe noch etwas Joghurt und leichte Mayonnaise untergerührt, sonst wärs mir zu trocken gewesen.
Danke fürs Rezept!

LG diesailerin

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carinita  Kartoffelschäler sagt:  
11.11.2011 16:21
hallo diesailerin,

wenn er bei mir zu trocken wird, gebe ich noch öl dazu, wie im rezept auch beschrieben, aber warum nicht joghurt oder mayo...

vielen dank fürs nachkochen und für die tolle bewertung. :)

lg, carinita

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Stefanie_Friese  Hendlgriller sagt:  
21.11.2011 17:13
Hilfreicher Kommentar:

Mein Mitbringsalat auf allen Sommerpartys. Und der Erste der alle ist.

Da ich keine Rosinen mag, nehme ich getrocknete Aprikosen und als vegetarische Variante anstatt Huhn -> Tofu.

Lecker!

Gruß Steffi

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carinita  Kartoffelschäler sagt:  
22.11.2011 09:14
hallo steffi,
freut mich, daß der reissalat so gut ankommt... es entspricht auch meinen erfahrungen. deine variante hört sich auch gut an... werd ich bei gelegenheit mal ausprobieren.
vielen dank für die tolle bewertung :)

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