Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsecurry mit Bananen
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 1 | Zucchini |
| 3 | Möhre(n) |
| 250 g | Erbsen (TK) |
| ½ Dose | Erdnüsse, geröstet, gesalzen |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| ½ Dose | Kokosmilch |
| Öl (Erdnussöl) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| 500 g | Putenschnitzel |
| 3 | Banane(n), vollreife |
Zubereitung
Das geputzte Gemüse in Scheiben oder Stückchen schneiden. Wenn Putenschnitzel verwendet werden (ist eigentlich nicht nötig, wir essen es auch sehr, sehr gerne ohne) diese in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Curry und Paprika würzen.
Das Öl im Wok (oder einer Pfanne) erhitzen, das Fleisch scharf anbraten auf einem Teller beiseitestellen. Im gleichen Fett das Gemüse kurz anbraten. Die Brühe angießen, das Fleisch wieder zufügen und ca. 5 min mit geschlossenem Deckel kochen.
Die Kokosmilch zufügen und noch einmal 2 - 3 min. kochen lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken, nicht zu sparsam mit dem Curry sein. Ganz am Ende die in Scheiben geschnittenen Bananen und die Erdnüsse zufügen. Dazu gibt es bei uns Basmatireis.
Das Öl im Wok (oder einer Pfanne) erhitzen, das Fleisch scharf anbraten auf einem Teller beiseitestellen. Im gleichen Fett das Gemüse kurz anbraten. Die Brühe angießen, das Fleisch wieder zufügen und ca. 5 min mit geschlossenem Deckel kochen.
Die Kokosmilch zufügen und noch einmal 2 - 3 min. kochen lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken, nicht zu sparsam mit dem Curry sein. Ganz am Ende die in Scheiben geschnittenen Bananen und die Erdnüsse zufügen. Dazu gibt es bei uns Basmatireis.
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