Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsepfannkuchen vom Blech
ein tolles Sommergericht
| 100 g | Mehl |
| ⅛ Liter | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 6 | Tomate(n) |
| 1 EL | Öl für das Blech |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Tomate(n), stückige |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 2 TL | Oregano, getrocknet |
| 400 g | Mozzarella |
| 75 g | Oliven, schwarze |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) vorheizen. Mehl, Milch und Eier verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig ca. 5 Minuten quellen lassen.
Die Zucchini dünn hobeln. Die Paprika in dünne Ringe, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Das Backblech mit Öl bestreichen, den Teig darauf streichen und ca. 10 Minuten vorbacken.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit den stückigen Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika sowie Oregano würzen. Den Käse abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Pfannkuchen mit der Tomatensoße bestreichen. Mit Gemüse, Oliven und Käse belegen und weitere 10 Minuten backen.
Bei der Auswahl des Gemüses kann man flexibel sein. Für die Tomatensoße kann man aus Zeitgründen auch fertige Soße nehmen. Als Gewürz eignet sich Pizzagewürz auch sehr gut.
Die Zucchini dünn hobeln. Die Paprika in dünne Ringe, die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Das Backblech mit Öl bestreichen, den Teig darauf streichen und ca. 10 Minuten vorbacken.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und mit den stückigen Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika sowie Oregano würzen. Den Käse abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Pfannkuchen mit der Tomatensoße bestreichen. Mit Gemüse, Oliven und Käse belegen und weitere 10 Minuten backen.
Bei der Auswahl des Gemüses kann man flexibel sein. Für die Tomatensoße kann man aus Zeitgründen auch fertige Soße nehmen. Als Gewürz eignet sich Pizzagewürz auch sehr gut.
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