Geschnetzeltes italienische Art

Hähnchenbrustfilet waschen und abtupfen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Hähnchenbrust zugeben, mit Salz, Paprikagewürz, frisch gemahlenem Pfeffer und Oregano würzen und leicht anbraten, so dass eine feine Kruste entsteht. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Champignons in Viertel schneiden, in dem Bratensud anschwitzen, Zwiebeln in Würfeln zugeben und braten, bis sie glasig sind. Die Gemüsebrühe zugeben, aufköcheln lassen. Dann die Sahne zugießen und nochmals kurz aufköcheln lassen. Noch etwas Oregano zufügen. Kochplatte runter schalten, so dass es nicht mehr kocht. Soße abschmecken und nach Bedarf Pfeffer und Salz zufügen. Die Paprika in Würfel schneiden und mit dem Hähnchenbrustfilet 2-3 min. in der Soße kochen.

Sollte die Soße zu dickflüssig sein, etwas Milch zugießen.

Dazu schmecken Nudeln aller Art oder auch Reis. Ich bevorzuge Penne, da die die Soße schön aufnehmen. Am besten noch einen knackigen Salat dazu servieren.