Hallo,

Die hier in diesem Rezept beschriebenen Pilze sind frische Pfifferlinge.
wie kann man diesen Geschmack von Pfifferlingen so verunstalten.
Aber über Geschmack läßt sich nicht streiten, und der Affe hat in die Seife gebissen .

Gruß Otto

Hallo Gudrun,
ich fand die Pfännchen, bzw. den Inhalt sehr lecker und keineswegs "verunstaltet" :-).

LG
Katharina

Wieder mal ein Beitrag vom überheblichen Kantinen äh... Starkoch.

Frage: nach "10-15 Min. bei starker Hitze" wären die Pfifferlinge und die Zwiebeln bei mir schwarz! So lange halten die "starke Hitze" doch gar nicht aus!? oder was mache ich falsch; gibts nen Trick?
Paul

Hallo wieder einmal - ich entwickle mich zum Fan Deiner Rezepte, merk ich :-)

Über das "verunstalten" musste ih schmunzeln... Gerade Lebensmittel mit ausgeprägtem oder zumindest unverwechselbarem Eigengeschmack kann man eben auf zwei Arten zubereiten: pur oder mit Ergänzung. Sehe da kein Problem. Kommt halt drauf an, wenn ich mir einmal im Jahr Eierschwammerl mache, dann vermutlich eher auf eine Art, wo sie pur schmecken. Aber wie ich aus Deinen Rezepten hier entnehme, machst Du viel mit diesen Pilzen, und da ist es doch wohl klar, dass man auch anderes ausprobiert. Finde das jedenfalls eine schöne Idee und kann mir den geschmack sehr gut vorstellen. Normaler Schinken wär mir allerdings fast zu "fad" dafür, ich würd da glaub ich lieber etwas Extravaganteres nehmen, Bündnerfleisch z.B., in feine Streifen geschnitten z.B. Weniger dann natürlich, ist ja viel würziger. Statt der Zwiebeln dürften gerne Frühlingszwiebeln oder Lauch dran.

10-15 Minuten starke Hitze, naja, Schwedenpaul, die Pilz7e verlieren ja einiges an Wasser. Aber nichts hindert, die 10-15 in 5-10 Minuten abzuwandeln, denke ich. Der Trick lautet also m.E. Mitdenken ;-)

Liebe Grüße,
Eorann

Das wahr sehr lecker,habe allerdings geriebenen Emmentaler als Käse genommen!!Grüße Carmen

Bislang habe ich ein fast identisches Rezept verwendet: keinen Schinken, dafür jedoch etwas Knoblauch. Dazu schmeckt sehr lecker Kurzgebratenes, Kartoffelpüree und Salat.

Werde demnächst jedoch mal deine Variante ausprobieren :o))

LG von der knobichili

und woher bekomme ich "schmand"?
hab ich noch nie gehört.