Windbeutel mit Käsefüllung

Brandteig:
Wasser mit Margarine und Salz in einem Topf aufkochen, das Mehl mit dem Backpulver gemischt auf einmal zufügen und unterrühren, es bildet sich schnell ein glatter Kloß. Masse in eine Rührschüssel umfüllen. Eier nacheinander mit dem Rührgerät unterrühren, wenn der Teig glänzt und Spitzen zieht, sind es genug Eier.
Backofen auf 170° Heißluft vorheizen, 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Mit 2 Teelöffeln walnussgroße Häufchen darauf setzen, nacheinander jeweils 20 - 25 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen quer durchschneiden, das geht am besten mit einem elektrischen Messer, und auskühlen lassen.

Füllung:
Frischkäse mit Milch glatt rühren, alle übrigen Zutaten klein würfeln und unterheben, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Windbeutel mit der Masse füllen.

Bei 35 Stück hat einer etwa 85 Kalorien, bei fettreduziertem Frischkäse noch weniger.

Tipp:
Die Käsefüllung eignet sich auch hervorragend als Dipp oder Brotaufstrich.