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Lavendulas falsche Trüffelpasta
Zutaten
| 500 g | Bandnudeln (Linguine), sehr dünne |
| 400 g | Austernpilze, Kräuterseitlinge oder Egerlinge |
| 100 g | Butter |
| 1/2 Becher | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Trüffel-) | |
| 2 Handvoll | Parmesan |
| Pfeffer, frisch geschrotet aus der Mühle | |
| wenig | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Austernpilze in sehr kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in reichlich Butter anbraten. Mit etwas Sahne aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dezent mit Trüffelöl würzen.
Sehr dünne Bandnudeln (Linguine) "al dente" kochen und zu den Pilzen in der Pfanne unterheben. Auf Pastatellern verteilen. Mit ordentlich frisch geriebenen Parmesan und reichlich geschrotetem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Wem das Trüffelaroma zu wenig ist, kann noch etwas Öl fein darüber träufeln. Ganz vorsichtig, da es leicht zu dominant ist. Wer etwas Grünes vermisst, kann wenig gehackte Petersilie aufstreuen.
Dazu passt ein Glas Rotwein aus der Toskana (Chianti classico), dem Piemont (Barbera oder Barbaresco) oder dem Trentin (Marzemino) und natürlich grüne Blattsalate mit einem milden Balsamico-Dressing.
Sehr dünne Bandnudeln (Linguine) "al dente" kochen und zu den Pilzen in der Pfanne unterheben. Auf Pastatellern verteilen. Mit ordentlich frisch geriebenen Parmesan und reichlich geschrotetem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Wem das Trüffelaroma zu wenig ist, kann noch etwas Öl fein darüber träufeln. Ganz vorsichtig, da es leicht zu dominant ist. Wer etwas Grünes vermisst, kann wenig gehackte Petersilie aufstreuen.
Dazu passt ein Glas Rotwein aus der Toskana (Chianti classico), dem Piemont (Barbera oder Barbaresco) oder dem Trentin (Marzemino) und natürlich grüne Blattsalate mit einem milden Balsamico-Dressing.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Pastafreunde,
ich gehe davon aus, dass dieses Rezept das berühmte "Ich wurde reingelegt und dachte ich hätte weißen Trüffel gegessen-Rezept" aus der Toskana ist. Schmeckt aber trotzdem schweinelecker!
LG Lavendula_
ich gehe davon aus, dass dieses Rezept das berühmte "Ich wurde reingelegt und dachte ich hätte weißen Trüffel gegessen-Rezept" aus der Toskana ist. Schmeckt aber trotzdem schweinelecker!
LG Lavendula_
Hallo Lavendula,
wow!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Das war ja mal ein Geschmackserlebnis!!!!
Obwohl ich selber gekocht habe, fühlte ich mich wie
in dem edlen italienischen Restaurant, aus dem ich das erlesene
Trüffelöl habe....
Schade, dass man nur 5 Sterne vergeben kann!
Bin total begeistert und werde zukünftig auch meine
Gäste damit verwöhnen;-)
Danke für dieses grandiose Rezept!!!!
LG
Mariluna
wow!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Das war ja mal ein Geschmackserlebnis!!!!
Obwohl ich selber gekocht habe, fühlte ich mich wie
in dem edlen italienischen Restaurant, aus dem ich das erlesene
Trüffelöl habe....
Schade, dass man nur 5 Sterne vergeben kann!
Bin total begeistert und werde zukünftig auch meine
Gäste damit verwöhnen;-)
Danke für dieses grandiose Rezept!!!!
LG
Mariluna
Hallo Lavendula_,
eben habe ich dein Rezept nachgekocht - eigentlich ziemlich genau so, nur statt Trüffe-Öl Trüffel-Steinpilz-Paste und abgeschmeckt mit Aperitiv-Essig....hhhmmm es war so lecker! Das mache ich bestimmt wieder mal.
Dickes Dankeschön und lieben Gruß.
eben habe ich dein Rezept nachgekocht - eigentlich ziemlich genau so, nur statt Trüffe-Öl Trüffel-Steinpilz-Paste und abgeschmeckt mit Aperitiv-Essig....hhhmmm es war so lecker! Das mache ich bestimmt wieder mal.
Dickes Dankeschön und lieben Gruß.
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Lavendula_
17.07.2010 17:57 Uhr