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Geflügel - Spieße LEERDAMMER Delacrème®
Pfiffige Hähnchen-Spieße mit Kirschen und mild-würzigem Käse

Zutaten

400 g Hähnchenbrustfilet
1  Knoblauchzehe(n)
2  Zwiebel(n)
2 EL Olivenöl
1 TL Kräuter der Provence
1/2 TL Meersalz, grobes
  Pfeffer, grob geschroteter
300 g Kirschen
400 g Kirschtomate(n), kleine
2 EL Öl, (Speiseöl)
100 ml Balsamico, heller
100 g Zucker, braun
  Thymian, gerebelt
1 Pck. LEERDAMMER Delacrème®, (= 150 g, 6 Scheiben)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 551 kcal

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, Knoblauch zerdrücken und Zwiebeln in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer in einen Frischhaltebeutel geben, verschließen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Kirschen und Kirschtomaten waschen, Kirschen entsteinen. 200 g Kirschtomaten vierteln und mit den Zwiebeln in erhitztem Öl anbraten. Kirschen, Essig und Zucker zufügen und so lange bei milder Hitze köcheln lassen, bis das Relish eindickt. Relish mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Hähnchenbrustwürfel in einer Pfanne braten. Jede Scheibe LEERDAMMER Delacrème® der Länge nach halbieren, aufrollen, mit den gebratenen Hähnchenbrustwürfeln und restlichen Kirschtomaten auf Spieße reihen und beim Picknick mit dem Relish servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.


Pro Portion:
kJ/kcal: 2311/551
EW: 31,3 g
F: 26 g
KH: 45 g
BE: 4

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