Den Holunderbeerensaft mit dem braunen Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt zum Kochen bringen. Kochen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vorsichtig (damit es nicht überkocht) den Rum dazugießen und nochmal kurz aufkochen lassen, dann in Flaschen abfüllen.

Wir geben die Beeren immer in den Entsafter, ich weiß nicht genau wie viele Beeren das sind, ich gebe deshalb lieber direkt die Liter an.

Im Keller kühl und dunkel gelagert hält der Likör sich gut 3 Jahre.