Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Rotweinmuffins
Glutenfrei, eifrei und milchfrei, ergibt 18 Muffins
)
| 450 g | Putenbrustfilet |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 g | Banane(n), sehr reife, mit vielen braunen Flecken |
| 3 TL | Kräutersalz |
| 1 Prise | Zucker |
| 350 g | Rotwein, trocken 14 % |
| 300 g | Naturreis, gemahlen |
| 200 g | Buchweizen, gemahlen |
| 1 Tüte/n | Backpulver für 500 g Mehl |
| 1 TL | Paprikagranulat |
| 20 | Oliven, schwarze ohne Stein, klein geschnitten |
| 2 EL | Kapern |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Margarine |
Zubereitung
Die Putenbrust würfeln, in einem hohen Gefäß fein pürieren und in eine Rührschüssel geben. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, dazugeben und die Rührhaken langsam laufen lassen. Kräutersalz, Zucker und Rotwein dazugeben. Naturreis, Buchweizen und Backpulver mit Paprikagranulat vermischen und nach und nach mit in die Rührschüssel geben. Die klein geschnittenen Oliven mit den Kapern unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran pikant abschmecken und noch ca. 3 Minuten auf Mittelstufe rühren lassen.
Die Muffinsmulden mit Margarine ausfetten und den Teig esslöffelweise einfüllen. Das Blech in den kalten Backofen schieben, auf 165°C Heißluft schalten und die Muffins ca. 45 Minuten backen (Nadelprobe).
Aus den Mulden nehmen und heiß, lauwarm oder abgekühlt genießen.
Eigenes Rezept.
Die Muffinsmulden mit Margarine ausfetten und den Teig esslöffelweise einfüllen. Das Blech in den kalten Backofen schieben, auf 165°C Heißluft schalten und die Muffins ca. 45 Minuten backen (Nadelprobe).
Aus den Mulden nehmen und heiß, lauwarm oder abgekühlt genießen.
Eigenes Rezept.
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