- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Gebratener Thunfisch auf warmem Spargelsalat
Zutaten
| 1 1/2 Bund | Spargel, grün |
| 10 | Cocktailtomaten |
| 2 | Steak(s) vom Thunfisch |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Balsamico Bianco |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Senf (Dijon-) |
| Meersalz, feines | |
| Salz und Pfeffer | |
| Sesam |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Honig, Balsamico, Olivenöl, Senf und etwas Salz und Pfeffer zum Dressing vermengen. Ich benutze hierfür ein gespültes Marmeladenglas und schüttle es kräftig durch.
Die Cocktailtomaten halbieren.
Den Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend die Spitzen abschneiden und zur Seite stellen. Den Rest in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Schräg geschnitten sieht es besser aus. Die Spargelstücke 3 Minuten in sprudelnd kochendes Salzwasser geben, anschließend die Spitzen für weitere 3 Minuten hinzugeben. Im Anschluss sofort herausholen und in Eiswasser abschrecken.
Zu den Tomaten geben und mit dem Dressing verrühren.
Während der Spargel kocht, in einer Pfanne den Thunfisch bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils 1,5 bis 2 Minuten anbraten. Wenn die Stücke nicht so dick sind, die Zeit reduzieren. Die Ober- und Unterseite sollen garen, die Mitte soll roh bleiben.
Den lauwarmen Salat auf einen großen Teller geben und das Thunfischsteak oben auf. Die Oberseite des Thunfisch bestreue ich noch mit einer Prise feinem Meersalz und (wirklich nicht zu viel) Sesam.
Dazu passt ein spritziger Weißwein.
Die Cocktailtomaten halbieren.
Den Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend die Spitzen abschneiden und zur Seite stellen. Den Rest in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Schräg geschnitten sieht es besser aus. Die Spargelstücke 3 Minuten in sprudelnd kochendes Salzwasser geben, anschließend die Spitzen für weitere 3 Minuten hinzugeben. Im Anschluss sofort herausholen und in Eiswasser abschrecken.
Zu den Tomaten geben und mit dem Dressing verrühren.
Während der Spargel kocht, in einer Pfanne den Thunfisch bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils 1,5 bis 2 Minuten anbraten. Wenn die Stücke nicht so dick sind, die Zeit reduzieren. Die Ober- und Unterseite sollen garen, die Mitte soll roh bleiben.
Den lauwarmen Salat auf einen großen Teller geben und das Thunfischsteak oben auf. Die Oberseite des Thunfisch bestreue ich noch mit einer Prise feinem Meersalz und (wirklich nicht zu viel) Sesam.
Dazu passt ein spritziger Weißwein.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe dein Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Allerdings hatte ich keine Cocktailtomaten und hab stattdessen normale Tomaten genommen.
Habe mich so auf das Essen gefreut, dass ich vergessen habe, ein Foto zu machen. Werde das aber nachholen, wenn ich dein Gericht nochmal koche, was ich auf jeden Fall bald wieder geplant hab.
LG,
Tjalva
ich habe dein Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Allerdings hatte ich keine Cocktailtomaten und hab stattdessen normale Tomaten genommen.
Habe mich so auf das Essen gefreut, dass ich vergessen habe, ein Foto zu machen. Werde das aber nachholen, wenn ich dein Gericht nochmal koche, was ich auf jeden Fall bald wieder geplant hab.
LG,
Tjalva
Hallo Tjalva_S,
es freut mich sehr, dass euch mein Rezept geschmeckt hat! :-)
dann freu ich mich jetzt schonmal auf deine zukünftigen Bilder, aber ich kann verstehen, dass du diesmal keine gemacht hast ... wenn man es nett anrichtet und den Duft in der Nase hat denkt man natürlich nicht ans fotografieren ;-)
es freut mich sehr, dass euch mein Rezept geschmeckt hat! :-)
dann freu ich mich jetzt schonmal auf deine zukünftigen Bilder, aber ich kann verstehen, dass du diesmal keine gemacht hast ... wenn man es nett anrichtet und den Duft in der Nase hat denkt man natürlich nicht ans fotografieren ;-)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Tjalva_S
04.02.2012 13:06 Uhr