Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Aus Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten. Den Knoblauch schälen, pressen und zum Dressing hinzugeben. Alle Zutaten, außer den Nudeln und den Pinienkernen, in eine Salatschüssel geben und mit der Vinaigrette vermengen.

Die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudeln unter die restlichen Zutaten mengen, Pinienkerne drüber, dann kann serviert werden.