Spargel - Kartoffelsuppe mit Krabben
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 200 g | Spargel |
| 2 EL | Krabben, getrocknete |
| 350 ml | Brühe, evtl. mehr |
| Salz | |
| Zucker | |
| Öl | |
| 2 TL | Pesto (Petersilienpesto) |
Zubereitung
Die Kartoffeln und den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Brühe mit den Kartoffeln, dem Spargel und den Krabben zum Kochen bringen, mit Salz, Zucker und Öl würzen. Ca. 15 Minuten leise köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind.
Den Herd abstellen und das Pesto unter die nicht mehr kochende Suppe ziehen.
Getrocknete Krabben gibt es tiefgekühlt in Asia-Läden.
Den Herd abstellen und das Pesto unter die nicht mehr kochende Suppe ziehen.
Getrocknete Krabben gibt es tiefgekühlt in Asia-Läden.
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