Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Spargel mediterran
Spargel mal anders
| 500 g | Spargel, grün |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Pesto Verde alla Genovese |
| 500 g | Penne |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 100 g | Parmesan, oder Don Bernado, frisch gerieben |
Zubereitung
Spargel waschen und das untere Drittel schälen, in 5 cm große Stücke schneiden. Zucchini vierteln und in 1 cm große Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Nudeln al dente kochen.
Öl erhitzen und den Spargel 5 Min. bei mittlerer Temperatur braten. Rosmarinnadeln klein schneiden, mit der Zwiebel und der Zucchini dazu geben, Paprika und Knoblauch zum Schluss 3 Min. mitbraten.
Nudeln abschütten und etwas Nudelwasser über das Gemüse geben, das Pesto einrühren, würzen und die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben, mit dem geriebenen Käse mischen.
Tipp:
Wer mag kann noch etwas Chili mit dem Knoblauch mitbraten.
Nudeln al dente kochen.
Öl erhitzen und den Spargel 5 Min. bei mittlerer Temperatur braten. Rosmarinnadeln klein schneiden, mit der Zwiebel und der Zucchini dazu geben, Paprika und Knoblauch zum Schluss 3 Min. mitbraten.
Nudeln abschütten und etwas Nudelwasser über das Gemüse geben, das Pesto einrühren, würzen und die Nudeln zum Gemüse in die Pfanne geben, mit dem geriebenen Käse mischen.
Tipp:
Wer mag kann noch etwas Chili mit dem Knoblauch mitbraten.
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Sogar meine Spargelskeptiker lieben den Spargel auf diese Art -- mal sehen, vielleicht klappt es mal mit einem Photo, bis jetzt war immer alles zuvor aufgefuttert!!!
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