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Erdbeeren mit Bockbiersirup
Maibock - Biersirup: Nicht nur für Erdbeeren, auch gut zu Ziegenkäse
Zutaten
| 1 Flasche | Bockbier (Maibock) |
| 150 g | Zucker |
| 50 g | Honig (Akazien-), flüssig |
| 3 EL | Zucker, braun |
| 500 g | Erdbeeren |
| 3 EL | Limettensaft |
| 3 EL | Honig (Akazien-), flüssig |
| 1/2 TL | Limettenschale, abgeriebene |
| 50 g | Pinienkerne |
| einige Stiele | Basilikum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Sirup:
Zucker und Honig in einem hohen Topf schmelzen. Das Bockbier langsam zugeben und aufkochen (Vorsicht, das schäumt anfangs sehr!). 15 Minuten, bei mittlerer Hitze auf ca. 200 ml einkochen lassen. Sirup anschließend durch ein feines Sieb geben und in ein sauberes Gefäß umfüllen.
Für die Erdbeeren:
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen, anschließend in Scheiben schneiden. Honig, Limettensaft und Limettenschale verrühren und die Erdbeeren unterheben. Alles gut vermischen.
Basilikumblätter von den Stengeln zupfen und in feine Streifen schneiden, unter die Erdbeeren mischen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Die Erdbeeren auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Den Bockbiersirup über die Erdbeeren träufeln.
Der Sirup passt auch toll zu Ziegenfrischkäse.
Zucker und Honig in einem hohen Topf schmelzen. Das Bockbier langsam zugeben und aufkochen (Vorsicht, das schäumt anfangs sehr!). 15 Minuten, bei mittlerer Hitze auf ca. 200 ml einkochen lassen. Sirup anschließend durch ein feines Sieb geben und in ein sauberes Gefäß umfüllen.
Für die Erdbeeren:
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und putzen, anschließend in Scheiben schneiden. Honig, Limettensaft und Limettenschale verrühren und die Erdbeeren unterheben. Alles gut vermischen.
Basilikumblätter von den Stengeln zupfen und in feine Streifen schneiden, unter die Erdbeeren mischen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Die Erdbeeren auf Tellern anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Den Bockbiersirup über die Erdbeeren träufeln.
Der Sirup passt auch toll zu Ziegenfrischkäse.
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