Butter und Crème double in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren aufkochen lassen,1 Minute kochen lassen und dann vom Herd nehmen. 225 g Schokolade dazugeben und unter Rühren darin schmelzen. Den Likör unterrühren. Die Creme in eine mit Backpapier ausgelegte flache Auflaufform füllen und für ca. 2 Stunden kalt stellen.

Danach kleine Kugeln aus der Masse formen und diese wieder ca. 30 Minuten kühlen.

Für den Überzug 100 g weiße Schokolade schmelzen. Die Kugeln eintauchen und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Auf Backpapier setzen, mit den Zinken einer Gabel Muster einziehen und die Trüffel trocknen lassen. Kühl aufbewahren.