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Blini mit Vanille
russische Küche
Zutaten
| 150 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 150 g | Buchweizen, gemahlen |
| 1/4 Würfel | Hefe |
| 100 ml | Milch |
| 1/4 Liter | Schlagsahne |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) oder 1 Pck. Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| Fett zum Ausbacken |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und kühl stellen. Die Butter schmelzen.
In die Milch den Vanillezucker oder das ausgeschabte Vanillemark geben und die zerbröckelte Hefe. Das Buchweizenmehl in das Milchgemisch geben und den Vorteig etwa 30 Minuten gehen lassen. Weizenmehl, Schlagrahm, Eigelb, Butter und eine Prise Salz unter den Teig rühren und den Teig an einer warmen Stelle weitere zwei Stunden gehen lassen. Anschließend den Eischnee unter den Teig heben.
Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und aus jeweils ca. 1 EL Teig kleinere flache Küchlein ausbacken.
Die Blini auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
In die Milch den Vanillezucker oder das ausgeschabte Vanillemark geben und die zerbröckelte Hefe. Das Buchweizenmehl in das Milchgemisch geben und den Vorteig etwa 30 Minuten gehen lassen. Weizenmehl, Schlagrahm, Eigelb, Butter und eine Prise Salz unter den Teig rühren und den Teig an einer warmen Stelle weitere zwei Stunden gehen lassen. Anschließend den Eischnee unter den Teig heben.
Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und aus jeweils ca. 1 EL Teig kleinere flache Küchlein ausbacken.
Die Blini auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Wiktorija,
ich würde gerne Dein Blini-Rezept nachbacken.
Mich würde interessieren, wieviele Blinis ich aus der von Dir genannten Menge Teig backen kann bzw. wieviele Personen ich davon sattbekomme. Wir sind 6 Personen - reicht da das doppelte Rezept?
Vielen Dank schon vorab für die Antwort.
Freue mich schon auf's Nachkochen und die Sternevergabe.
Liebe Grüsse,
Sybille
ich würde gerne Dein Blini-Rezept nachbacken.
Mich würde interessieren, wieviele Blinis ich aus der von Dir genannten Menge Teig backen kann bzw. wieviele Personen ich davon sattbekomme. Wir sind 6 Personen - reicht da das doppelte Rezept?
Vielen Dank schon vorab für die Antwort.
Freue mich schon auf's Nachkochen und die Sternevergabe.
Liebe Grüsse,
Sybille
Hallo Sybille,
es ist schwer zu sagen, wie viele Blinis man aus dem Teig bekommt. Hier kommt es darauf an, ob du eine kleine oder eher eine große Pfanne verwendest und natürlich auf die Dicke der Blinis. Und: WIE du sie anbieten möchtest. (als Frühstück, Snack, ob noch andere Leckereien auf dem Tisch stehen usw. )...
es ist schwer zu sagen, wie viele Blinis man aus dem Teig bekommt. Hier kommt es darauf an, ob du eine kleine oder eher eine große Pfanne verwendest und natürlich auf die Dicke der Blinis. Und: WIE du sie anbieten möchtest. (als Frühstück, Snack, ob noch andere Leckereien auf dem Tisch stehen usw. )...
Hallo Wiktorija,
wollte noch ein Statement zu Deinem Blinirezept abgeben.
Ich habe für 6 Personen das doppelte Rezept zubereitet und es waren sogar noch einige übrig. Gezählt habe ich die Blinis nicht, aber wir waren alle dickepappesatt.
Deine Blinis haben uns sehr gut geschmeckt. Das nächste Mal werden wir zum Vergleich mal die Variante ohne Vanille probieren. Bei süßen Pfannkuchen mögen meine Jungs wohl eher die "Eierkuchenform" mit normalemWeizenmehl.
Herzliche Grüsse und vielen Dank für das leckere Rezept,
Sybille
wollte noch ein Statement zu Deinem Blinirezept abgeben.
Ich habe für 6 Personen das doppelte Rezept zubereitet und es waren sogar noch einige übrig. Gezählt habe ich die Blinis nicht, aber wir waren alle dickepappesatt.
Deine Blinis haben uns sehr gut geschmeckt. Das nächste Mal werden wir zum Vergleich mal die Variante ohne Vanille probieren. Bei süßen Pfannkuchen mögen meine Jungs wohl eher die "Eierkuchenform" mit normalemWeizenmehl.
Herzliche Grüsse und vielen Dank für das leckere Rezept,
Sybille
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bille324
01.09.2012 18:15 Uhr