Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Knoblauchzehen
ein rumänisches Rezept
)
| 200 ml | Weißwein |
| 200 ml | Wasser |
| 200 ml | Weißweinessig |
| 500 g | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Pfefferschote(n), grüne |
| 1 EL | Salz, gehäuft |
| 3 EL | Zucker, gehäuft |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Thymian |
| 12 | Pfefferkörner, weiße |
Zubereitung
Wein, Wasser und Essig vermischen. Jetzt kommt die größte Arbeit: alle Knoblauchzehen enthäuten und sogleich in den Sud legen, damit sie sich nicht verfärben. Wenn alle fertig sind, wieder herausnehmen.
Den Sud erhitzen und die Pfefferschoten hineingeben. Sobald der Sud köchelt, alle Gewürze einrühren und die Knoblauchzehen wieder dazugeben. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann in Schraubgläser abfüllen und abkühlen lassen.
Für eine längere Haltbarkeit kann man nach dem Erkalten eine dünne Schicht Olivenöl oben darauf geben. Ich persönlich meine jedoch, dass es reicht, die Gläser in heißem Zustand zu verschließen.
Die Knoblauchzehen sind nach etwa 4 Wochen richtig gut. Wir essen sie zu Brot oder zu Raclette. Der Würzessig kann für Salate verwendet werden.
Den Sud erhitzen und die Pfefferschoten hineingeben. Sobald der Sud köchelt, alle Gewürze einrühren und die Knoblauchzehen wieder dazugeben. 10 Minuten leise köcheln lassen. Dann in Schraubgläser abfüllen und abkühlen lassen.
Für eine längere Haltbarkeit kann man nach dem Erkalten eine dünne Schicht Olivenöl oben darauf geben. Ich persönlich meine jedoch, dass es reicht, die Gläser in heißem Zustand zu verschließen.
Die Knoblauchzehen sind nach etwa 4 Wochen richtig gut. Wir essen sie zu Brot oder zu Raclette. Der Würzessig kann für Salate verwendet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
14.07.2010 14:53
30.08.2010 10:25
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe dieses Rezept auch, und es schmeckt mir gut zum Aperitiv. Statt nur Thymian mache ich Kraeuter der Provence dazu. Und ich mische etwas Olivenoel zum Schluss unter den Sud, bevor ich die Glaeser fuelle. Aber auch heiss abfuellen und verschliessen. Und ein bischen mehr Zucker nehme ich, ich bin eine Suesse!
Das Knoblauchschaelen geht sehr viel einfacher, wenn man die Knoblauchzehen etwa 5 min in kaltes Wasser legt, ich habe auf diese Weise gestern 2 kg geschaelt.
LG Youtas
Das Knoblauchschaelen geht sehr viel einfacher, wenn man die Knoblauchzehen etwa 5 min in kaltes Wasser legt, ich habe auf diese Weise gestern 2 kg geschaelt.
LG Youtas
17.04.2011 12:54
Hallo Juliaklara,
habe dein Rezept heute auch endlich mal ausprobiert!! Es ist einfach nur Spitze, für alle Zahlenjongleure der Sud (ohne Gewürze) + 500g Knobizehen ergaben bei mir 1 Liter gesamt. Nach dem köcheln konnte ich 2 Gläser damit füllen, der Sud ist so lecker, dass ich noch ein kleines Fläschchen extra damit füllen konnte, wär schade drum gewesen es wegzuschütten, dass kommt auf jeden Fall noch beim Champignon-Carpaccio zum Einsatz!!
Vielen Dank. :-* Bild folgt!
lg
Yvonne
habe dein Rezept heute auch endlich mal ausprobiert!! Es ist einfach nur Spitze, für alle Zahlenjongleure der Sud (ohne Gewürze) + 500g Knobizehen ergaben bei mir 1 Liter gesamt. Nach dem köcheln konnte ich 2 Gläser damit füllen, der Sud ist so lecker, dass ich noch ein kleines Fläschchen extra damit füllen konnte, wär schade drum gewesen es wegzuschütten, dass kommt auf jeden Fall noch beim Champignon-Carpaccio zum Einsatz!!
Vielen Dank. :-* Bild folgt!
lg
Yvonne
17.04.2011 18:44
19.07.2011 20:03
Hallo juliaklara,
wir lieben sie!!
Wir hatten bei einem Freund vor kurzem (gekaufte) probiert und fanden sie toll. Mein Mann wollte daraufhin auch welche kaufen. Ich selbst finde gekaufte Lebensmittel nicht so toll wegen der ganzen Haltbarmacher usw. und habe mich deshalb auf die Suche nach einem Rezept begeben. Ich kann nur sagen: sie schmecken hundertmal besser als die gekauften. Deshalb von mir 5 Sterne.
Alles Liebe, fenji
wir lieben sie!!
Wir hatten bei einem Freund vor kurzem (gekaufte) probiert und fanden sie toll. Mein Mann wollte daraufhin auch welche kaufen. Ich selbst finde gekaufte Lebensmittel nicht so toll wegen der ganzen Haltbarmacher usw. und habe mich deshalb auf die Suche nach einem Rezept begeben. Ich kann nur sagen: sie schmecken hundertmal besser als die gekauften. Deshalb von mir 5 Sterne.
Alles Liebe, fenji
19.07.2011 20:38
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darauf habe ich gewartet! Dieses Rezept (das ich schon bekommen habe, bevor es hier freigeschaltet wurde) ist ein ganz, ganz schlimmes! Die Aussichten, daß die zweieinhalb Gläser, die ich probehalber gemacht habe, die Reife erleben, sinken mit jedem Tag. Da muß in unserem Keller ein Tier sein, daß jetzt schon das zweite Glas geöffnet und Knoblauch daraus gestohlen hat!
Nur gut, daß ich noch eins versteckt habe, sonst könnte ich nichts mehr über diese leckere Art, Knoblauch zu konservieren, schreiben.
Nach zwei Wochen gehts dem Knoblauch in diesem Glas noch richtig gut: Er hat sich nicht verfärbt, schmeckt schön würzig, aber natürlich auch nach Knoblauch, läßt sich wunderbar fein schneiden, da er auch nicht matschig gekocht wurde und macht auch nicht so ganz furchtbar einsam am nächsten Tag - sagt mein Herzblatt.
Also rundum Friede, Freude . Eierkuchen. Danke für dieses Rezept. Du hast damit viele Knoblauchzehen vor dem Gammeltod errettet.
Das Rezept kommt in die Rubrik: Zu empfehlen :-)
LG
m2k
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