Henglein
Rama Cremefine
| Luftige Erdbeer - Baiser - Tarte
fruchtig und fein, auch als Nachspeise gedacht, Eiweißverwertung, für 12 Stücke
| 600 g | Erdbeeren |
| 1 Pkt. | Blätterteig, rund für eine 28er Form |
| 2 EL | Gelee (Ingwer-) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Speisestärke |
| 3 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Blätterteig in eine gefettete Pieform (28 cm Durchm.) legen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 10 Minuten vorbacken.
Erdbeeren putzen, abbrausen und mit Gelee und Zitronensaft ca. 1 Minute aufkochen lassen, mit der angerührten Speisestärke andicken. Masse auf dem Blätterteig verteilen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf den Erdbeeren verteilen und ca. 15 Minuten backen.
Tipp:
Mit Puderzucker, Minze und Erdbeerscheiben garniert servieren.
Erdbeeren putzen, abbrausen und mit Gelee und Zitronensaft ca. 1 Minute aufkochen lassen, mit der angerührten Speisestärke andicken. Masse auf dem Blätterteig verteilen.
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf den Erdbeeren verteilen und ca. 15 Minuten backen.
Tipp:
Mit Puderzucker, Minze und Erdbeerscheiben garniert servieren.
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