Henglein
Rama Cremefine
| Spanferkel
Spanferkel und Marinade
)
| 1 | Spanferkel, ca. 25 kg |
| 1 Glas | Senf |
| 1 Glas | Honig |
| 1 Flasche | Rotwein |
| 1 Flasche | Bier, helles |
| 2 Glas | Öl (Sonnenblumen-) |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| 6 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
Zubereitung
Das Spanferkel sollte, muss aber nicht, vom Metzger gepökelt werden. Gepökelt ist der Geschmack noch besser.
Die Zutaten für die Marinade mischen. Das Schweinchen alle halbe Stunde damit bestreichen, die letzten 1 bis 2 Stunden das Schweinchen nur noch grillen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
Bei meinem Grill rechne ich für ein 25 kg Schweinchen 6-7 Stunden Grillzeit. Dabei verbrauche ich 60 - 80 kg Holzkohle. Verwendet man Briketts, so mischt man 30 kg Briketts und 60 kg Holzkohle .
Die Zutaten für die Marinade mischen. Das Schweinchen alle halbe Stunde damit bestreichen, die letzten 1 bis 2 Stunden das Schweinchen nur noch grillen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
Bei meinem Grill rechne ich für ein 25 kg Schweinchen 6-7 Stunden Grillzeit. Dabei verbrauche ich 60 - 80 kg Holzkohle. Verwendet man Briketts, so mischt man 30 kg Briketts und 60 kg Holzkohle .
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Kommentare anderer Nutzer
Easywoody 
sagt:
sagt: 06.06.2011 18:56
Danke für das Rezept!
Kann man statt Holzkohle auch Birkenholz nehmen???
LG
Easywoody
Kann man statt Holzkohle auch Birkenholz nehmen???
LG
Easywoody
Harley1970 
sagt:
sagt: 30.07.2011 22:29
Easywoody
sagt:
sagt: 07.08.2011 17:47
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Danke für das Rezept!
LG
camouflage165
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