Henglein
Rama Cremefine
| Zitronentörtchen
Ergibt ca. 12 Törtchen
| 125 g | Mehl |
| 1 | Eigelb, oder 1 EL kaltes Wasser |
| 2 EL | Würfelzucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zitronenschale |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben. Eine Vertiefung in die Mitte drücken. Das Eigelb hineingeben. 2 1/2 EL Zucker, Salz, Zitronenschale und Bourbon-Vanille dazugeben. 75 g Butter in Flöckchen darauf geben. Alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Muffinform einfetten (oder mit Papierförmchen auskleiden). Den Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen. Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstecken. Die Förmchen damit bestücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Für den Guss die Eier mit Zucker, Zitronensaft und etwas -schale verrühren. Die restlichen 75 g Butter zerlassen und mit den Mandeln dazugeben. Alles verrühren und in die vorbereiteten Förmchen gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Zum Anrichten mit Puderzucker überstäuben. Zitronenmelisse oder Veilchen anlegen und servieren.
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Muffinform einfetten (oder mit Papierförmchen auskleiden). Den Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen. Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstecken. Die Förmchen damit bestücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Für den Guss die Eier mit Zucker, Zitronensaft und etwas -schale verrühren. Die restlichen 75 g Butter zerlassen und mit den Mandeln dazugeben. Alles verrühren und in die vorbereiteten Förmchen gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Zum Anrichten mit Puderzucker überstäuben. Zitronenmelisse oder Veilchen anlegen und servieren.
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